互联网外卖产品的优与劣

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小编导语:午餐高峰期去餐厅吃饭,你经常要等多久?刮风、下雨、雾霾天,你是否懒得外出就餐?工作太忙没时间,你是否也无暇顾及吃饭?周末宅在家里,你是否懒在床上不想出去觅食?如今,互联网外卖产品如此受热捧的原因就是帮你解决了以上的问题。

那么下一个问题来了,现在互联网外卖产品这么多,哪个才是适合自己的呢?

O2O是目前最火的电商形式,随着O2O的概念扩大,餐饮O2O站点也越来越多,最有人气的莫属美团外卖、饿了么、淘点点这三家,连百度都已经加入了做百度外卖。随着巨头们的加入,市场的竞争越来越激烈了。人人都是产品经理5群的小伙伴们约在周六晚上一起讨论大家所熟悉的几家外卖产品,带你进入互联网外卖产品的圈子里,更多的了解产品的优劣。

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一、外卖产品的运营模式是什么?

运营模式就是产品如何的运营,产品之间都有哪些共同点,也存在着一些差异,来分析一下几家的熟悉外卖产品的运营模式,比如:淘点点、饿了么、美团、百度外卖等。

外卖产品是典型的用互联网改善传统外卖的例子,原本外卖都是用户通过电话订购,商户按照订购进行生产-派送-收费一系列流程。商户需要自己拉用户,资金和精力都有限、效果不明显、用户评价也不高。而互联网外卖主要是打造一个平台,平台上聚集线上的用户和线下的商家,用户在平台上选择商家点单,可完成支付或餐到付款;平台将订单信息反馈到线下商家,商家根据订单送外卖。

同时,提供监督和保障服务,提升了用户体验的同时,又减少商家主动获取用户成本,刺激商家做好服务赚取回头客,效率大大的提高。用户线上下单,商家线下派送,用户足不出户即可消费。

在外卖平台,主要是以基于LBS的定位服务完成商家与用户的快速对接,拥有便捷搜索、支付和促销活动的优势,例如百度外卖,也是通过百度地图做文章,可以通过地图选择区域订餐。地图只是一个切入点,不使用地图也可以根据地理位置定位周边商家。

运营推广方式:

(1)地推发传单(地推转化率低);

(2)线上完成支付给优惠,例如减免、送饮料等。

此外,小伙伴们将外卖平台订餐和直接电话订餐进行比较:

外卖平台订餐

优势:用户可选择性多,可以浏览很多商家和菜品信息;平台也有不同菜式的详细分类,一目了然;用户可以方便的选择到自己喜欢的,直接下单并完成在线支付。

劣势:商家通过外卖平台的订单比电话直接预订价格要贵。原因是:用户通过外卖平台预订,商家需要给平台分成;所以通过外卖平台的订单,商家可能会提价。在这种情况下,用户损失了利益,受伤的反而是用户。

直接电话订餐

电话说起来不方便,相关信息记录也比较麻烦,还容易出现地址记错之类的问题。

二、细谈O2O餐饮人气产品

饿了么

“饿了么”是中国最大的餐饮O2O平台之一。公司创立于2009年4月,整合了线下餐饮品牌和线上网络资源,用户可以方便地通过手机、电脑搜索周边餐厅,在线订餐、享受美食。“懒人”订餐需要什么,“饿了么”就尽力提供什么;有了这个“核心竞争力”“饿了么”在市场里可谓是风生水起。

1.产品定位:定位清晰,从校园市场起步,开始主要做校园周边市场,逐步扩展到写字楼等商业区。

2.产品功能:根据用户的历史记录调整餐厅排序。

3.产品优势:商家多,选择性多,会显示周边的所有餐厅。

4.产品订餐:套餐实惠、加1元送饮料、满就减等。

5.产品问题:

(1)鱼龙混杂,不好管理,个体商户,卫生难以保证甚至有黑作坊的存在;

(2)无法保证送餐时间,因为每家商户接待能力不同、不准时、或早或晚;打电话催单是常有的事情。

(3) 售后服务不好,退餐很麻烦。

针对以上提出来的产品问题,小伙伴们都提了一些意见,意见如下:

售后服务的问题,退餐很麻烦,这点体验很差!细节不做好,没有得到用户的口碑,平台可持续发展比较差,平台的良好发展也需要靠用户体验的优良口碑去传播。

商家对于产品体系没深入了解和学习。

用户体验问题(平台搞活动时用户体验做的差,应该在付款的时候直接跳个对话框出来,或者显示红色的文字作为提醒用户<是否符合活动的要求>)。

ifood517上订餐

ifood517(我饭我吃网)是专业餐饮O2M订餐网,用户线上订购安全、健康、营养、优质的餐品,线下使用高科技、高智能取餐柜自助取餐!

1.运营模式:与商家合作模式,网上下单,在固定的时间点送到大厦楼下的餐储柜中,再发短信和微信提醒餐已到,下楼取餐即可;面向个人+对接商家,他们负责物流配送,非常准时;

早餐、中餐、下午茶、零食包括晚餐新鲜食材,都可在网上订;餐柜统一安装,餐柜也带保温;凭短信密码开柜取餐或扫一扫即可。

2.优点:优势在于干净、卫生、高效,保证就餐时间,且出了问题有专门的客服来解决。

3.缺点:初期合作商家少,可选择性不多,吃的时间长了容易腻歪。

三、Q群专家细说餐饮O2O

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说起O2O,归根到底就是资源整合,线下到线上的整合,靠什么来整合呢?我觉得是资源和传播,资源是实体产业的地推的运营能力,传播是对媒体的驾驭和影响力。

百度外卖:

以往没有使用过百度外卖,刚下载操作了一下,做的不错。有钱就是任性!百度外卖目前支持29个城市,6类商品筛选,进行减、免、券、票运营策略,通过立减优惠、免费配送、支持代金券、支持发票做了配套解决方案;免费和优惠;对用户而言,目前推广阶段大量的免费和优惠也是最为吸引用户眼球的。

现在O2O就像当年的团购一样,热门而美丽。充其量我们大多数是看客,我觉得百度外卖这样做下去很吃力,大公司就是不缺钱,以后可能会收购几家公司吧!或者用钱干掉后者,然后自己制定游戏规则。

美团外卖:

我觉得美团最好。为什么呢?美团已经解决了核心的问题,销售和市场的问题,这个可能是多年的积累,他们能够让我最快的时间在更多的商家里,找到满足我的食物,这个我觉得很重要。我会在乎免减,我更在乎我用餐时间和食物的鲜美。

产品服务:

虽然我们都是服务别人、获得生存,这个行业显然更是。个人观点:人是最重要的,一个团队的运营不仅仅是产品、技术、运营,更重要的是背后老板的决策、市场人员野蛮生长,销售人员目标坚定,更重要的是客户服务,完善的运营后台是保障前线战争的后院,用户系统、支付体系、会员等级体系、产品库体系等等是衡量这些的根本。

四、浅析外卖O2O的商业模式

现在的外卖平台主要还是在获取用户和市场激烈竞争的阶段,展望外卖平台未来发展的商业模式可能有:

1.平台从商家的订单中分成,获取佣金。

2.平台给商户打广告 ,商家推荐、排名等。

3.平台也可以通过给商家提供管理系统、CRM系统等商家工具获得收入。

 

感谢参加讨论的小伙伴们:路色痞-PM-上海、笑天涯-PP-上海、不觉-运营-济南、♨包子-PM-北京、漓江-打杂-北京、笨猴-PM-北京、诺儿-实习-上海、lulu-pm-杭州、止水-运营-北京、林轩—PD—BJ、境夫-北京、小白兔-PM-SH、Alic-运营-贵阳、绝迹-PM-上海、jacky-打杂-广州、笨猴-PM-北京、有关部门PM-上海、HiDe-产品-深圳、方社-CEO-北京、july-PM-广州、面条-PD-深圳、jason鸦-Pma-京、加菲猫-运营-CQ、胖妞-PM-北京、橙子-交互-成都

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评论( 5

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  1. 外卖产品确实是现在的一大热点,各大互联网公司都想占据头角,哈哈,与吃相关的总能掀起一场大波大浪,观战是最好的态度,此文分析得不错,赞一个。

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      大姐,能否方便告诉下群号。

  2. 太厉害!么么哒[good]

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  4. 诺儿好威武,继续加油

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