各类型美食应用研究

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这世上,唯美食与信仰不可辜负~

一、概述

1.1 范围

本研究报告讨论了几款美食应用在数据表现、功能、商业模式等方面的共性和现状。

1.2 目的

  • 讨论美食应用的需求、功能点
  • 讨论目前美食应用关注的主要痛点
  • 讨论目前美食应用的商业模式
  • 讨论美食应用的运营策略
  • 讨论美食应用的发展现状
  • 讨论美食应用的发展方向

1.3 局限性

本研究报告是概括性的,研究内容有限,没有单独讨论单个应用,若有感兴趣的美食应用或其他方面,可留言或私信,另行讨论。

二、应用选择

选择标准:安卓平台版本6.0以上

三、用户

3.1 用户分类

总体来说,美食APP的用户群体按照会否做菜分为两大类:一类是不会做菜想要学做菜的,一类是会做菜的。

再按照分享喜好,可分为四类:不会做菜不愿分享、不会做菜愿意分享、会做菜不愿分享、会做菜愿意分享。

3.2 用户对比

  • 不会做菜不愿分享:伸手族,使用该类APP的主要目的是学习做菜,这类用户容易流失。
  • 不会做菜愿意分享:自来水,主要目的是学习做菜,并且有很强的意愿将自己的成果分享,获取他人的赞赏。这类用户会用很多类似APP,需要给予充分的关注。
  • 会做菜不愿分享:扫地僧,主要目的提升自己的厨艺,可引导这类用户进行分享。
  • 会做菜愿意分享:掌门,主要目的分享自己经验,并从中得到点什么。这类用户类似微博大V,内容主要制造者,需要设法留住。

四、主要功能

4.1 菜谱

菜谱是这类APP的最核心的功能,没有菜谱这个功能这个产品就不成立。但是菜谱的呈现形式则不尽相同,主要有图文和图文视频结合这两种形式。

(1)图文

类似于传统菜谱书籍,主要包括材料和步骤两部分,顺序方面也是先材料后步骤。这种安排符合人们的阅读习惯以及做菜习惯,先准备食材,再按照步骤逐步往下进行。

(2)图文+视频

这种增加视频的方法增加了菜谱的生动性,也增加了一些做菜的细节,弥补了单一图文的缺陷,更为直观的展示做菜过程。

为什么没有单独视频菜谱?为什么图文菜谱是必备的?

视频菜谱相对于图文菜谱来说更加生动,也能展示图文无法展示的细节,如如何撒盐,酱油是倒在锅壁上还是直接倒在菜上等。但是视频菜谱最大的缺点是在做菜过程中不好控制,不能快速的找到下一步的操作。所以视频菜谱注重做菜前的学习;图文菜谱注重做菜中,手把手的教。

为什么在图文菜谱中材料要放在步骤前?

这是符合用户做菜习惯的,一方面方便用户快速查看所需的材料,以及根据现有的材料是否能做这道菜;另一方面,方便用户检查材料是否需要购置。

为什么图文菜谱做菜过程都是按步骤阅读而不是像一篇作文?

步骤阅读很有条理性,每一条的字数不多,且附以图片,使得更加生动,不会让用户产生抵触情绪。长篇累牍的作文形式会使得菜谱索然无味,让用户没有读下去的勇气。另外按步骤阅读有助于在做菜中明确现在所处的步骤,以及下一步该做什么。

4.2 小贴士

小贴士是菜谱的一部分,每个APP都有,但不是每个菜谱都有。位置有两种:一种是在菜谱前面部分,一种是在菜谱后面部分。两种呈现形式,一种是视频,一种是文字。

(1)文字

小贴士以文字呈现,且安排在菜谱后面部分。文字小贴士大都十分简单,显得无足轻重,说明该APP的产品经理以及这份菜谱的制作者对小贴士相当不重视。

(2)视频

视频形式呈现小贴士,涉及到在正式菜谱中无法显示的细节,比较生动形象。

为什么每个APP都要设置小贴士?

做菜远比想象中的复杂,涉及很多细节,然而如果在正式菜谱中详细叙述,显得特别繁杂,会让学习者失去兴趣。但是一道菜成功往往在于一些小细节,所以设置小贴士,一方面说明菜谱无法展示的细节,一方面提醒学习者应该注意的地方。

为什么把小贴士从菜谱中拎出来?

小贴士在每个APP上都有,作为菜谱的一部分,但是这里我把它单独拿出来,作为一个独立功能,是因为其有着重要作用。同样的菜谱、同样的厨具,大厨与服务员做出来的菜就有天壤之别,问题就在于细节上,比如火候,何时用大火,何时用小火;再比如放佐料的时间点和方法。

这些细节导致做出的菜千差万别,如何能学到某道菜的精髓,就在小贴士上,因此我想提醒各APP的产品经理以及各个菜谱制作者,注意小贴士的重要性,并把它作为一个重要的功能点进行完善。

还有其他形式可用吗?

目前只有“厨房故事”是用视频小贴士,一方面说明对小贴士的重视,另一方面因为它用了视频菜谱。所以视频小贴士不会显得突兀,若是图文步骤阅读使用,就会很奇怪。

小贴士是很重要的一个功能,主要目的是提示学习者该注意哪些细节。对于视频菜谱来说,可以使用视频形式,也可以使用文字形式,只要描述清楚。但是视频形式更加生动形象,在不考虑成本的情况下推荐使用视频形式。

对于图文菜谱,可以在菜谱后面使用文字描述,但是要抓住重点;另外还可以在相应步骤下直接加上小贴上,这样更加有效。

4.3 搜索

这也是这类应用的重要功能,主要实现菜谱搜索、用户搜索、课程搜索。

(1)菜谱搜索

菜谱搜索是每个这类APP所必须具备的功能,有两种搜索途径:

  • 一种是直接搜索菜的名称,如“糖醋排骨”,结果中就会出现很多糖醋排骨的做法。这种搜索方式主要场景是用户想吃某道菜,且知道这道菜的名称。
  • 另外一种是搜索食材,比如“排骨”,搜索结果中会出现以排骨为原材的菜谱,比如“糖醋排骨”、“红烧排骨”、“土豆炖排骨”等。这种搜索方式主要场景有以下两种:家中有某样食材,想要做成菜;想吃某样食材,搜索想要吃的做法。

(2)用户搜索

用户搜索可搜索到在该APP上注册过的用户,用户的分类可查看上文叙述。这个功能带有社交属性,用户可以通过搜索用户来寻找他们想要互动、想要取经的用户。这个功能主要服务于愿意分享的两类用户,增加他们的互动,提高用户粘性,只有一部分APP具有该功能。

(3)课程搜索

这个功能只有极少数APP有,这是配合APP的商业模式来的。课程搜索出来的结果是菜谱的课程,也是通过菜名和食材名这两种搜索方式进行搜索。

为什么一些APP要加上用户搜索功能?

这是因为APP想要增加他的社交属性。

为什么美食类APP要增加社交属性?

这主要是由APP的定位决定的,假如这个APP定位就是工具,就是将书页菜谱做成APP形式的,完全没必要加社交属性。但是纯工具类的APP注定活不好,因为对用户来说,替换成本太低,我只需卸载这个APP,重装另外一个APP,顶多再多花半个小时学习操作一下。

工具类APP只要让用户觉得不爽,那就逃脱不了被换的命运。增加社交属性可以增加用户粘度、活跃度,增加用户迁移成本。

4.4 作品上传及菜谱分享

作品指的是做出的做出的美食,作品上传主要针对的是乐于分享的用户;菜谱分享是将自己的菜谱、经验等分享出来,主要针对乐于分享的用户以及美食博主。

乐于分享的用户与美食博主有何异同?

相同点是都会乐于分享作品或者菜谱经验等,不同在于出发点不同。乐于分享的用户出发点主要是为了向其他用户展示成就,博主的主要目的是要达到商业目的,比如:引流、变现等。

当然,乐于分享的用户也会向博主转变。

4.5 评论

这是社交属性比较强的功能,评论可针对菜谱,针对分享的作品等。对于普通用户来说,评论是可供他们交流、咨询做菜经验心得的一个途径。对于博主来说,评论是可以与粉丝建立联系的途径。

4.6 社交圈子

这个并不是显现功能,不是单一的功能点,而是功能集合。多种功能的协力配合才能促成社交圈子。功能包括评论、分享、菜谱分类等。

五、商业模式

对于互联网产品来说,商业模式大都类似,比如广告、电商、平台分成等。美食类APP也应用了这几种商业模式。

5.1 广告

广告产品主要有两类(当然也有与美食不相干的广告),一类是食材,一类是厨具。广告形式主要有启动页广告、硬广(纯广告)、软广(隐藏在菜谱等内容中)。

(1)广告产品

食材                                                厨具                                             其他

(2)广告形式

                    软广                                            硬广                                           启动页广告

美食APP为什么要做其他类广告?

对于美食类APP,做食材还有厨具的广告不足为奇,毕竟用户群体跟食材和厨具供应商的目标客户群体吻合。但是做其他的广告就显得突兀,比如:房产、应用推荐等。

  • 一方面,不同的应用或者产业的客户群体有重合,比如房产,用美食APP的以成年居多,以家庭主妇居多,这类用户有相当一部分人会对房产感兴趣。
  • 另一方面是美食类APP的用户数相对较小,且活跃度较低,对应的广告费低,此外食材、厨具的广告费也相对较低。

所以为了解决这个问题,不得不从两方面入手,一方面是以量取胜,另一方面就是向其他行业伸展。

5.2 电商

电商跟广告一样,都是非常成熟的商业模式。主要的商品就是食材跟厨具,同时会向类似产品蔓延,比如:水果、食品、饮料等。此处的电商是APP自营的电商,还有一种就是平台的形式,入驻其他商家。

电商主要有两种入口:一种是单独的电商页面,一种是通过菜谱进入。

5.3 平台

靠着用户数和流量,邀请商家入驻,收取佣金,类似天猫模式。

5.4 课程销售

知识付费是近来比较火的话题,许多美食应用也加入到该行列来,只不过他们的知识是烹饪知识。

5.5 会员

也是较普通的商业模式,视频网站、音乐站点的重要盈利模式。

5.6 美食博主

美食博主是非常重要的内容产出者,他们主要的商业模式一个是引流,借助平台的流量,将用户引到自己的公众号、企鹅号等;另一个是广告,他们的广告形式单一,就是植入广告。

六、发展方向

6.1 私人订制

私人订制是目前很多行业的一个发展方向,比如互联网健身,由健身教练为用户制定健身、饮食计划;旅游行业,由旅游顾问为用户挑选目的地安排行程。对于美食应用,私人订制在将来可预见的未来也将会是一个流行趋势。

  • 为特定人群制定营养餐:为孕妇制定营养餐,根据孕妇的体质、个人喜好、孕期等制定营养餐。
  • 家庭食谱:根据家庭成员人数、偏好、季节等制定健康食谱。
  • 宴会菜单:为某次聚餐根据人数,个人喜好,有无忌口等制定丰盛餐食。

如何实现?

私人订制是一个成本比较高的方向,有哪些方法可以实现呢?对于制定营养菜谱初期可以采用营养顾问的方式,就是在平台上入驻数量庞大的营养师,用户花钱购买服务。后续可以运用大数据、人工智能的方式实现。

6.2 健康平台

升级为健康平台,以食为主,接入健身应用、医疗应用等。收集用户体质报告,以作为食疗的基础。这个平台实现起来比较困难,需要投入巨大的人力物力。但是可以选择合作的方式,数据共享,不同应用各取所需,升级自己的服务。

6.3 生鲜电商

美食应用做生鲜电商有其便利性,以菜谱为入口,提供周边菜市场送货服务或者自有生鲜电商。另外生鲜电商也可以反作用于美食应用,以食材制定菜谱。

6.4 本地服务

本地服务并不是一个新鲜的事物,如大众点评、美团、58同城等已经有相当成熟的本地服务模式。但是美食应用可以从美食、手工坊、鲜花蛋糕等切入本地服务。

七、结语

本文的编写有一定的局限性,也会有一些主观意识,积极接受各位讨论批评!

 

本文由 @陈效吉 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

题图来自 Pexels,基于 CC0 协议

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