先不谈亏损,互联网+外卖在极寒天气里活得更好了

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waimai

相比年初的热捧,年末的唱衰声不绝于耳:哪家还在倒贴,哪家高烧不降温。餐饮行业现状反复被提起,“巨额亏损”、“融资额”已经成为餐饮外卖撕不掉的标签,今天笔者不再赘述这些,任性地跟一次热点,在“霸王级”寒潮这个特定情景中聊一聊餐饮外卖的生存之道。刚过去的这个周六日,“霸王级”寒潮发射强劲冰冻大招,全国大部分地区开启“速冻”模式。数据都透着刺骨的冷:“23日,北京迎来30年最冷一天,北京最低气温延庆佛爷顶仅有-29.8℃。”

极寒天气中,餐饮外卖展现出超能力,美团数据显示,外卖白领订单数较上周同期增长6%。对于大多数网民来说,缩在家里不出门,吃饭成了大问题,外卖变得异常重要。实践出真知,笔者上周六通过“饿了么”叫了份外卖,比平时晚送了差不多1小时,极寒天气里情有可原,再看到配送小哥冻得通红的脸,也就体谅了“迟到”这件事。

除了真诚地道谢,笔者带着一身职业病和配送小哥多聊了几句。小哥说,冷是真冷,没人想这个天气还出来送外卖。但这样的天气里订单增多了好几倍,赚得也比平时多了。年底了,总想多赚点。

餐饮外卖抓住了“天时”,就差服务了

我们按照逻辑来推断,餐饮外卖想要活得好,必须看服务。

速途研究院报告显示,在用户关心的几大问题中(送餐速度、价格补贴、食品安全等),近60%用户将根据送餐速度做出自己的选择,餐饮行业就是服务行业,送餐速度直接决定用户体验,也成为餐饮外卖的一项重要服务标准。

极寒天气为餐饮外卖带来“天时”,商家能否抓住天时,全凭过硬的服务。配送能力跟得上,自然可以迎来巨大利益。

以北京为例,大部分商家选择提前储备人力,保证外卖服务链条各环节畅通。服务跟得上,订单接得多,配送员辛苦费也比平时多了几倍,餐饮外卖自然跑得足够快。

生活需求优化了,生或死也就定了

都在说餐饮外卖是刚需,不妨换个说法,餐饮外卖就是最常态的生活需求。今天吃什么,吃得好不好,没人能避谈这件事。同样,在移动互联网时代,当最常态的生活需求彻底互联网化,吃饭这件事就变成了一件简单的小事。打开手机里的餐饮app,定份外卖、请个大厨回家、预定一份今晚的夜宵……

速途研究院报告称,餐饮O2O用户有78%的人习惯于移动端访问,Pc端访问的占比仅为22%,并且随着移动互联网的发展,移动端占比还在保持逐步走高的趋势。移动端的使用习惯已经逐渐取代Pc端成为用户日常生活主要使用的工具,出行、点餐、社交等方方面面都离不开手机。

最常态的生活需求彻底互联网化,反之互联网化也优化了生活需求,让用户黏性产生最强的化学反应。这一点,在恶劣天气里显得尤为重要,生活需求通过移动互联网的办法更加优化,生或是死也自然有了定论。

极寒天气催热外卖,不过是餐饮O2O快速发展中的小插曲,笔者仅仅陈述特定环境中的 “天时”因素,但永远不能彻底回避亏损。大批O2O企业在2015年倒下,说明市场趋于理性。让我们喜闻乐见地去预测,历史的发展总是会惊人的相似,遥想2010年团购行业亦是如此,互联网巨头看好这个领域,投资浪潮退烧,大批企业死亡,修炼得道的最终称王。更多关于O2O的探讨,明日O2O创富记沙龙观点浮上水面。

 

本文来源于人人都是产品经理合作媒体@速途网,作者@胡洁

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