什么是真正的农产品供应链?

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本文讲述了农产品产销供应链的整个流程。

这篇文章将不再延迟之前的论调,搞点特殊,后续继续承接之前的商业模式畅想。

生鲜供应链一直以来是生鲜电商企业、商超、配送公司等的重中之重,也是降本盈利之所在。

真正的生鲜供应链十分复杂,本文将阐述一个简单的流程,可能离真正意义的供应链有很大的区别,缺少供应商管理及评价、物料管理、生产计划、物流管理、寻源等。

本文讲述的农产品采销供应链理论不是很深,算是一个行业知识的普及吧。

农产品采销供应链顾名思义,就是除去生产加工侧的农产品供2应链——这个是我独创的,就是为了将供应链管理和农业有效结合。

因为我觉得农产品的生产加工,不能完全切合供应链管理。因为农产品非标品为多,只有当成箱成盒装的时候才勉强算标品。但重量不定、以KG/吨为单位;且销售的时候未必整箱整盒销售,到最小包装统计有时未必合适。

我们从物资流、资金流和信息流在每个阶段的三流合一进行介绍。

具体的农产品产销供应链如下图:

农产品供应链的三流合一

1. 农户/种植养殖农场

以农户/种植养殖农场为起始点,经由产地一批市场或者田头市场,消化农户和农场的农产品。

当然还有特殊情况:

  • 农场采购农户的农产品并统一对外,类似于委外生产;
  • 农产品由农场直接发往终端消费者、食配企业、生鲜电商、当地贸易公司等;
  • 未必所有的农产品都会经过产品一批市场或者田头交易;
  • 种养殖大型企业不适合本模式。

除外之外必定还有其他特殊情况。

农户/种植养殖农场到产地一批/田头市场,有条件的需要根据农产品具体的品类进行分级分拣、包装和短途运输。

买卖双方采用集采付款方式,一般全部吃掉供应量。付款方式是账期或现金,视交易双方熟悉程度。

信息流方面,是产地一批的批发商们会根据销地档铺情况,制定自身的采购需求量和单品均价,指导采购员(可能就是老板自己,此处应用供应链中的概念)的采购行为。

2. 产地一批/田头交易

首先,该环节自身会产品配货交易,多个卖家共同制定价格,并支持之间的窜货。产地一批到销地一批,往往需要打包装箱,适时考虑冷链运输。假如是长期批发合作付款方式为账期,零时自购付款则是现金。

两端间的信息流方面,对外产地根据多个销地情况,按照单一品类,类似股票集采定价;同时基于运输距离实际情况制定需求量估计;对内,销地一批会有自身的进销存管理,一般以框/KG/吨为单位。

此外产地一批还会存在代买角色的存在。

3. 销地一批

销地一批,一般都在省会或省会周边县市,承担向二批(或跳过二批)分流农产品,需要二批自提或配送农产品。

结账方式为账期和现金,一般都是账期。

信息流方面。需要根据二批的近几日订单情况,进行下一日供货量的微调,每天的销售价格会随当日的供求情况进行调整。一般有自己初算的最低价,有时为保长期合作,会以低于最低价成交。

销地一批部分农产品可能还需要进销存管理,比如北京新发地的冷库蔬菜。

此外也包含代卖角色。

4. 销地二批

销地二批不是必须的,很多临近一批的都会跳过二批市场。二批市场主要向供应链下游的社区店/夫妻店/农贸市场分流农产品,还会向小型商超分流;大型商超主要从一批或产品直接进货,还有直接面向终端消费者出售。

付款方式一般是账期,少部分是现金。

信息流方面,需要从下游获取下一日订货量估计。

5. 社区店/夫妻店/商超/农贸市场/食配企业

最为快接近此链条终点的角色,需要面向终端消费者/餐饮行业,提供配送和自提服务。

终端消费形式以现金为主,餐饮行业配菜接受账期。

信息流方面,需要向终端了解下一日订货量估计,部分存在进销存。如食配企业,其实食配企业也可以在这个位置,强大的食配企业会从销地一批,甚至产地一批进货。

6. 终端消费者/餐饮行业

最为终端,对价格波动敏感,一直疑惑农产品价格为什么下不来,因为供应链上每个角色都需要挣钱。

所以任何生鲜电商只是尝试把供应链缩短,但是这些角色都变成了生鲜电商的内部供应链。除非损耗一定,标准化规范化信息化,才有可能将内部供应链成本降低,实现最终盈利的目标。

以上内容可能对没有接触过农产品供应链的同学有点难理解,所以接下来奉上一些实际场景图片,这些图片都是我18年自己拍的。图片的逻辑是农产品生产-农产品采购-农产品加工-农产品配送,其中配送选了个电商快递,没选食配,后面会有文字详细介绍加工环节和食配环节。

农民批量种植的菜地

近产地的批发市场,农民的蔬菜等待这个集货者出价,他在拿手电看蔬菜品相,时间为;凌晨3点。

在冷库里等待包装的辣椒,传统意义如SAP等角度开始的供应链,也是生鲜电商企业的供应链起点

花卉销售端批发市场

农产品电商,提供玉米水果等特殊农产品的快递服务

#专栏作家#

清河落河清,公众号:农业一二事,人人都是产品经理专栏作家。一个农业产业产品经理。

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题图来自 Unsplash,基于 CC0 协议

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