为什么越来越多的餐厅不再支持手机排队取号?

15天0基础极速入门数据分析,掌握一套数据分析流程和方法,学完就能写一份数据报告!了解一下>>

O2O平台的流量红利已成为过去,单纯通过流量变现的商业模式难以长存。互联网的下半场更在于通过把握技术创新、精细化运营、数据分析挖掘已有存量用户的价值,以此提高平台的核心竞争力。

最近种草了不少优质的餐厅,但每每周末去拔草,准备在大众点评上排队取号的时候都会发现一个冰冷的提醒页面,“对不起,商户暂时要求现场取号”,而且这样的情况越来越多,原本接入了手机取号的商家都停掉了服务。

专注于排队等位的应用“美味不用等”去年曾获得5亿人民币C轮融资。融资报告显示手机取号,满足缺时间不缺钱的用户远程排队取号,帮餐厅提高 10% 以上的客单价。

可现在为什么越来越多的餐厅要暂停手机取号呢?手机取号不是会帮助商家导流吗?Link认为,以下4点原因驱动了餐饮店铺从到店取号-手机取号-到店取号的迭代变化。

一、信息时代的背景

过去是人找信息,现在已演变为信息找人,信息传播的便捷打破了时间与空间的阻碍。比如中国米其林餐厅指南一出,上榜的餐厅就呈现出一位难求的热景。

再比如身边大众点评4.5星以上的餐厅,只要到周末饭点就是人头攒动。不少人愿意出老远的门只为拔一个草,拍一张照,秀一个定位,发一个朋友圈。

信息时代,每一个用户都是信息的缔造者,从消费信息(种草餐厅)-生产信息(点评传图)-传播信息(微信微博),让信息不断再造再循环。

因此,好的商家早已不愁没有人来吃,就怕餐厅位置不够大。远程取号并没有成为左右商家人流量的盈利点。

二、消费升级的转变

据瑞士信贷银行发布的《全球财富报告2015》,中国中产阶级人数达到 1.09 亿人,成为全球中产阶级人数最多的国家。“中产”往往搭配着“消费升级”同时出现,而消费越来越多被注入精神内核。

人们对于衣、食、住、行的需求不再是纯粹的功能性质,拥有优质体验服务的品牌将更受青睐。例如饮食不再只是解决温饱,而是趋向于体验优雅的餐厅环境,到位的门店服务,别致的摆盘设计。

据行业数据显示,2015年中国餐饮业收入2.78万亿元,预计今年行业零售额将突破3.7万亿元。人们不仅愿意在饮食上多花钱,也情愿多花时间,毕竟不再是几年前那个强调中国速度的社会了。

三、商家品牌效应驱动

从商家的角度来看,能排队是商家的骄傲与最生动的广告。队伍不仅要排且要想尽一切办法创造排队,去诱发用户的从众心理。如果让用户逗可以远程排队取号,则无法创造热闹兴盛的景象。

用户在门店外的排队等待时间也是加强品牌教育的好契机,不少餐饮店会播放相关的宣传视频,比如登上了“康熙来了”,“天天向上”的娱乐节目,亦或是渲染如舌尖上中国那般的烹饪精华。

这个时候大家可能会问:让用户等太久不也是件坏事吗?可能流失潜在的客人,同时等越久期望值越高,越会拿着放大镜和有色眼镜看待一切细节,越难创造惊喜和让人满意的客户体验。

其实大可不必担心,现在绝大多数餐饮店都开在综合商业体中,用户到门店取号后如果时间较久,则会去商店的服饰、美甲等店闲逛,并不会形成太多的折损。

四、用户行为影响教育

远程排队取号的用户往往到店率较低,越容易得到的越会不珍惜,且手机排队会影响以到达门店附近犹豫是否取号用户的决策,拉长了该类用户的等待预期而放弃消费。

其次大部分人出来就餐时的场景都是朋友聚会或情侣约会,先决定到商场逛街还是看电影,然后决定附近就餐。

在该类情景中出发前往往并不会有明确的商家倾向,往往到了商场才会开始决定,毕竟大部分人对于饮食都喜欢随性而为,而不是按部就班,最后的环境体验和味道上成就好。数据显示,到餐厅再排队的用户占比高达95%。

因此,用户的行为促成了商家取消远程排号的决定,既可以减少已到店排号用户的焦虑感,少了远程取号的水分,也不会影响主用户群的到店消费的场景。

总结

作为一名产品经理&吃货达人,对于现在餐厅不能远程排队取号还是很头痛的,要不然也不会有这样一篇文章,关于解决上述问题Link有两点设想。

设想1仍然免费取号,通过引入芝麻引用分或者建立更精细的排队积分制度,让高价值用户仍可以享受远程取号服务,并且要求要在30分钟内换取纸质票或距离门店2km的时候才能取号成功。如此既可以不影响商家的排队营销构建,又可以让遵守取号到店消费行为用户提高效率,节省一定宝贵的时间。

设想2尝试付费取号,通过收取2-5元左右的取号服务费,解决无门槛取号空号率过高的问题,让高价值用户与取号联系起来,减少高忠诚度意向用户的流失率。同时支付取号服务费的用户真实性也大幅提高,促进用户因行程变化等原因及时取消排队,提高到店率。

总的来说:O2O平台的流量红利已成为过去,单纯通过流量变现的商业模式难以长存。互联网的下半场更在于通过把握技术创新、精细化运营、数据分析挖掘已有存量用户的价值,以此提高平台的核心竞争力。

#专栏作家#

Link,微信公众号:aboutlink,一只新美大产品汪,人人都是产品经理专栏作家,简书签约作者。专注分享优质书籍,职场与生活,IT业态观察,更分享产品汪从0到1折腾产品的经验与方法。

本文原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载。

给作者打赏,鼓励TA抓紧创作!
3人打赏
评论
欢迎留言讨论~!
  1. 分析的很精辟,学习了

    回复