社区生鲜团购真的是一门“鹭鸶腿上劈精肉”的生意吗?

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编辑导语:最近社区团购成了大家纷纷讨论的一个话题,不少人想要入局社区团购,但生鲜这门生意一直是一块难啃的硬骨头,生鲜电商涉及的问题也比较复杂;本文作者分享了关于社区生鲜团购的思考,我们一起来看一下。

一、社区团购的本质

最近社区生鲜团购的风向突然不对劲,很多人都在痛批,这个是网上流传比较火的段子:

社区生鲜团购真的是一门“鹭鸶腿上劈精肉”的生意吗?

相比马斯克造的火箭,生鲜社区团购真的是一门很粗俗的生意吗?

就连一向沉着冷静的人民日报也在痛批社区团购是一门“鹭鸶腿上劈精肉”的生意;在笔者看来,社区生鲜团购其实能够很大程度提升生鲜这门生意的效率,这是社区生鲜团购购能存在的本质原因。

我们不要人云亦云,要做少数能看到事情本质的人。

生鲜其实是一门很苦逼的生意,做的都是脏活和累活,赚的都是辛苦钱。

假如你是做生鲜生意的一个小老板,会有以下几个问题一直困扰着你:

  • 我每天应该进那些货?
  • 今天会有多少顾客来买我的菜?
  • 我进的货如果卖不出去,放坏了,我该怎么办?

这些问题本质上是选品和库存带来的问题。

生鲜生意是一门需要赌的生意,因为顾客每天的需求都在发生变化。

如果你无法实时精确的捕捉到每个顾客的需求,进货进少了可能不够卖,进货进多了有可能卖不完,造成浪费。

卖不完卖方就会有库存压力,生鲜时间久了,还容易变质,这些变质的成本应该谁来承担呢?

其实最终还是通过加价的方式算到消费者的身上。

二、社区团购怎么玩?

而社区生鲜团购通过预售+次日达的模式巧妙的解决了生鲜生意选品的问题以及库存的压力。

我们先看一下社区团购是怎么玩的,这个是真实发生在笔者小区的案例:

社区生鲜团购真的是一门“鹭鸶腿上劈精肉”的生意吗?

一斤新鲜大虾去菜市场买至少要40,通过社区生鲜团购一斤25就能搞定,为什么社区生鲜团购能做到这么便宜?

一斤虾的批发价肯定是低于25块的,为什么菜市场要卖到40呢?

因为虾放久了比较容易变质,如果1-2天没有销售出去,卖方的损失就会很大;所以损失的部分,必须得计入售价,菜市场老板才会不亏。

而社区生鲜团购这种模式可以通过团长在晚上先收集小区明天有多少人想买虾的信息,第二天一大早基于收集好的信息,直接在批发市场拿货,然后立即送给拼单买虾的各位顾客。

这样不但巧妙的解决了选品的问题,还解决了卖方库存的压力。

社区生鲜团购做的好不好关键,其实还是在解决电商最本质的问题:选品和供应链的管理问题。

选品考验团长对小区用户和生鲜的了解程度,供应链决定是否能拿到便宜好卖的生鲜,并且能把生鲜准时的送到客户手上。

三、从交易成本看社区团购

接下来我们从交易成本的角度看一下为什么社区生鲜电商能够存在。

交易成本是指买卖双方所付出的时间以及金钱成本。

交易成本越低的商业模式就越容易走下去。

现在我们对比一下菜市场模式和社区生鲜电商的模式,来看一下那种模式交易成本更低。

比如在你们小区你们那栋楼,今天有10个人要买虾,我们要解决这个问题。

我们先来看一下买卖双方所花费的时间成本:菜市场模式对于买方来说要花费10个人的时间先去到菜市场,买完虾后还需要花费时间再回到家里。

社区生鲜团购模式需要花费的首先是收集信息的时间,也就是团长要收集哪些人要买虾,现在有微信这个沟通工具,这个过程的时间成本几乎可以忽略不计。

接下来只需要派一个人去市场采购虾,再将虾分别送给顾客,就完成了这次交易。

  • 对于买方来说 社区生鲜电商模式的时间成本是远低于菜市场模式的时间成本的,所以为了省时间,很多买方会为社区生鲜电商买单。
  • 对于卖方来说,菜市场的模式是将虾先从批发市场运到菜市场,社区团购的模式是直接从批发市场采购或者将虾运输到社区团购的送货点,这两种模式的时间成本基本持平。

再来对比一下菜市场模式和社区生鲜团购模式交易成本中买卖双方所付出的金钱成本,对于买方来说,上文已经讲过,菜市场卖的虾是40块钱一斤,社区生鲜卖的虾是25块钱一斤。

同样货源的虾,当然是25块钱的虾对买方更有吸引力。

这个社会会奖励那些把商品做便宜的人,而社区团购这种模式就能把商品做的更便宜,所以需求方会为它买单。

再来看一下卖方的金钱成本,菜市场的模式的主要金钱成本包括:

  • 采购的成本:菜市场老板要买虾来卖;
  • 租金成本:菜市场老板要租铺来卖虾;
  • 人力成本:菜市场老板要雇佣人来卖虾;

从这里可以看出菜市场商品价格高的另外一个原因是高额的铺位租金,这个租金其实最终也是分摊到每个商品的价格上面,最终还是让买方来买单。

而社区生鲜团购的主要成本包括:

  • 采购的成本:要买虾来卖;
  • 系统建设成本:要搭建商品展示、购买信息收集的电商系统;
  • 运输的成本:把商品送给买方的各种成本,主要是人力成本;
  • 人力成本:包括团长、运营人员等支持起核心业务人员的薪酬成本;
  • 补贴成本:前期由于平台议价能力弱,需要对买卖双方都补贴,以拿到优惠的价格;

以上可以看出要入局社区生鲜电商团购这门生意,前期还是需要投入相当大一部分资金打造供应链、建设系统、培养团队。

还需要一部分的资金用来补贴买卖双方,拿到更低价的商品。

面对这么高的成本,社区团购公司在前期就想盈利是非常难的,前期应以拿到用户数据以及建立供应链为目的。

等后期系统建设稳定,模式跑通,这个时候一方面扩张的边际成本会变得非常低,另外一方面如果做到取消补贴、优化流程,还能使商品的价格远低于菜市场商品的价格,社区生鲜电商这种模式就能持续下去。

社区团购并非一门毫无科技含量的生意,主流电商平台要做的核心系统,社区团购都要做。

比如阿里现在能支持亿级用户信息存储的系统、支持十万级用户秒级支付的系统、千人千面的推荐系统等,那个没有技术含量?

这些问题,做大了的社区团购公司未来都要面对。

另外社区团购还要培养针对团长的管理、运营体系、针对社区24小时内送达的物流体系,这些都需要以前未曾有人做过的创新模式来支撑。

四、最后的话

新兴事物的诞生,如果你还没用过,发出的声音,就不应该只是质疑。

我们应该多一点宽容和理解,支持它继续走下去,看看它未来会变得怎么样。

相信未来社区生鲜团购这种模式会变成我们购买便宜生鲜非常好的渠道。

使我们的生活变得越来越方便。

小插曲

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#专栏作家#

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  1. 感觉平台有前期要是把培养用户习惯的补贴的钱拿去研究芯片,研究汽车三大件可能会好一些

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  2. 就这…感觉说了半天没解决问题啊,以为是篇给出方案与结论的文章;下次写个全套解决方案呗,处理好企业与政府的需求,处理好消费者与买菜商的需求,处理好各个方面的关系

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    1. 是的,再解决下社区团购带来导致众多菜贩子收益减少和失业问题就更完美了。屁股位置不一样决定思维方向

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  3. 我们换一个角度考虑,如果社区团购的商品价格和小商小贩的价格一致的话,还有多少消费者会购买?依然会消费的这类人群他的用户画像是怎样的?我们可以拭目以待!!!我记得14,15年的时候O2O无所不能,其中就有社区O2O,过了几年就没有社区O2O的声音了。现在只不过是互联网巨头入场了,但就目前而言,美团、拼多多的我都体验过,依然看不到社区团购真正的价值,真是没有啥技术含量,这些巨头只是为了抢夺流量,而生鲜和日用百货是最高频的。

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  4. 是和小商店争饭吃,和你说的这些有什么关系。马斯克是在探索新技术,而国内是用已经有的技术剥削小商贩生存空间

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    1. 好像你说别人失业 别人就失业了的样子,菜市场有菜市场的温度,做的好也有存在的价值。我只是说社区买菜是我们买便宜生鲜的一个很好渠道

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  5. 而且关键是消费关系,扯那么多干什么

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  6. 是真的没技术含量

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  7. 产品经理的理想是改变世界,但是如果这个改变的代价是数以万计的底层劳动人民失去赖以维生的小生意,你觉得这样的产品真的有意义吗?滴滴当年动了出租车的利益,但出租车行业有协会,有利益集团,能跟资本抗衡,最后滴滴被迫做出让步。可那些小商贩呢,资本降维打击后,谁为他们发声,谁去替他们争取活着的权力?资本啊,做个人吧。

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    1. 菜市场有社区团购给不了的温度,菜市场大妈你买东西会多给你一根葱 一根香菜,只要做的好 也是有存在的价值 ,我只是说社区买菜是我们买便宜生鲜的一个很好渠道,过度担心失业问题 这个社会不向前走了吗?

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    2. 中庸之道,过度资本倾轧也不是好事,这个社会甚至会倒退。

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    3. 事情尚未发生,是否过度担心不好判断。但是可以从产品的角度去预测一下,初期的补贴只是在培养用户习惯,但社区团购势必会向更全更细分的品类发展。当用户规模达到一定体量的时候,疯狂的补贴就会停止,开始反向收割:鸡蛋、白菜等这些常用品类依然会保持低价(这是个坑);个性化的品类,消费频次不高的品类势必成为主要利润来源,这个时候定价权和商品供应权都掌握在资本手中,普通用户已经无力反抗。同时如果想要逃离社区团购,回归菜场,会发现社区周围的很多菜场商贩已经无力支撑,关门歇业。现有的菜场生态肯定不是最高效最经济的,但它确确实实养活了数以万计的底层劳动者;资本的强势进入势必会彻底改变这一生态,这个过程中会有部分人顺势而为,获得更好的机会,但我相信更多的人会是无力的挣扎一段然后黯然离开。另外就是上面说的坑,资本掌握着海量的终端销量,势必要建立自己的供应链,他们需要掌控源头供给。要么自建基地要么与菜农签订长期协议,而这个过程资本始终掌握着主动权,同时又会有一批无法顺势而为的菜农被消失。最终呢,资本掌握着农产品的上游和下游,控制着一二三线城市的百姓餐桌,你觉得资本会那么善良不去收割吗?

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  8. 企业家想的是赚钱,政府想的是如何解决就业!

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