无人便利店是否能满足用户的需求?

不懂技术怎么做产品?15天在线学习,补齐产品经理必备技术知识,再也不被开发忽悠。了解一下>

最近,看到本地的无人便利店在搞活动,而这家企业采用的是自助收银模式,并不觉得这是一个真需求,所以认认真真地分析一下:无人便利店是否能满足用户的需求?

亚马逊2016年推出“AmazonGo”无人便利店,开创了无人便利店的先河,国内不管是创业者还是大型互联网公司都纷纷入场,希望在这领域有所作为,在此背景下,对便利店服务特性、便利店行业痛点、无人便利店催生和特性、市场格局、未来挑战等多方面进行分析,解读无人便利店这一新兴业态。

一、便利店的服务特性

便利店主要以快速即时服务的方式服务用户,多采用大规模小型网点的经营覆盖多重场景,定位于便利性需求较高但价格敏感度较低的客户群体。

1、高质量快速服务

便利店是现代快节奏生活的产物,所以应提供给顾客快节奏的购物享受,要使的顾客选购快、结算快,能够在便利店内很好很快的满足高时效性需求。

2、高便利性

便利店顾名思义就是以提供便利性商品及服务为主的零售业态,与其他零售业态相比,顾客对便利店距离要求较高,到便利店距离不超过10分钟的流程,因此便利店多选择大规模网点经营模式,且多数便利店都是24小时营业。

3、简单化

简单化是指商品结构尽量简单,以方便顾客选购,店面布局尽量简单,以便于顾客购物,店面装修尽量简单,以降低营运成本,操作流程尽量简单,以方便员工掌握。

4、小而精

便利店仅仅满足对顾客有高频次使用需求,比如食品和必须生活用品,其商品种类有限且性价比较低,经营面积较小。

二、便利店行业痛点

从上述数据我们可以了解到,多数企业净利润集中在0-2%之间,净利润≥4%的企业比例在减少,整理盈利压力较大,便利店的租金和人力成本快速上升对经营利润造成压力。

1、无人便利店催生

科技的进步是社会发展的基础和源动力,历次科技革命都带来社会的深刻变化,也催生新产业的兴起。技术进步,便利店需求提升和成本控制的行业背景下催生了无人便利店这一新业态,

2、无人便利店业态特征

在便利店需求提升但成本控制问题越来越突出的情况下,无人便利店作为新的解决方案应运而生,相比传统便利店,其成本和适应性优势更被看好。

3、更好的自我复制能力

无人便利店可以共用一套后台管理系统,精简了便利店开店的初期准备过程,具有很强大的自我复制能力,

4、大幅降低人力成本

无人便利店仅需要配置少数人员进行库存补给和商品摆放,大幅降低了人力成本,并且由于采用无人收银形式,缩短了顾客结账等待的时间。

5、更灵活的选址,更高的坪效

无人便利店相比传统便利店更小巧,选址更加灵活,可以深入到社区或者写字楼内,由于省去了结账台等设备,无人便利店的坪效也更高。

三、无人便利店市场格局

资本与媒体迅速把 “无人便利店”架上了舞台,使其成为被热议、追捧的新主角。无人便利店的概念,成为了新风口,资本加速进入促进无人便利店技术和产品成熟化,规模化扩张蓄势待发。

另外大型电商,传统零售商和制造商也通过各种形式切入无人便利店领域,目前市场上的无人便利店玩家大多倾向自建供应链,初创公司和电商往往自建平台,而传统零售商则是借助其他平台,从而充分发挥自身的渠道优势。

现有的无人便利店项目可以简单粗暴地分为两大类: 一类是以Amazon GO 、take go为代表的全智能型, 一类是以消费者自主取代收银员的半智能型。

四、无人便利店的需求真伪

亚马逊的Amazon GO,打出了“Just walk out”的Slogan,理想状态是顾客在通过手机扫描二维码进门后,拿上挑选好的商品便可直接出门,离开商店,顾客会收到账单,而费用已经从其Amazon账户上划走,整个过程中无需排队结账。

而国内无人便利店项目目前主流的方式是,在扫码进门,选好心仪的商品后,需要将商品集中放置到收银台检测区,再进行扫码支付,继而离店。

租金、人力成本的大幅增长,被看作是“无人便利店”诞生的驱动因素,因此,可以看到,关于“无人便利店”的讨论集中在了能不能大幅地节约成本,提升店面坪效上来。

缤果盒子的CEO陈子林给出了这样的一个数据: 一个15平方米的缤果盒子,能提供超过800个SKU , 这与40平方米的传统便利店所能承载的SKU相当,原因是缤果盒子里不设传统便利店所有的仓储备货空间,而一般便利店需要至少4人维持运营,而缤果盒子,只需4个人就能维持40家店的运营,租金能节省大半,“运营成本却不到传统便利店的15%”。

1、更低的投入成本,更高的坪效?

更赚钱自然是压缩成本的最终目的,在一些无人便利店创业者看来,似乎只要尽可能地让一定空间里挤进尽可能丰富的货品,加施之智能识别、支付手段,就能轻松达成。然而,资深零售人超市老万却算了另外一笔帐。

夫妻店:2000元/天/50平米=40元/天/平方

普通便利店:4000元/天/70平米=57元/天/平方

日系便利店:7000元/天/90平米=78元/天/平方

居然之家Eat Box号称:1500元/天/20平米=75元/天/平方

就坪效来看,无人便利店并没有优于诸如7-11之类的日系便利店,而目前20万一个的便利店盒子(20平大小)的投入成本也远远高出了一家90平的普通便利店。

虽然无人便利店在资金、人力成本方面确实能占据些优势,即使是4个人能维运40家店,采用的是顶级技术和设备,其硬件上的巨大投入,采用初级技术和设备,RFID成本就是一项不小的支出,水和金属对RFID标签有干扰,而抗干扰的RFID标签成本又高了不少,还需要人力去维护标签。从很大程度上几乎毫不费力地能够覆盖掉费心费力想要剩下来的租金、人力成本,从提升效率上来看,较于7-11等连锁便利店也并没有明显的改善。

2、更便捷的消费体验?

亚马逊提供的是更为流畅的购物体验,在扫码进门之后,你甚至无需再掏出手机,安心选购商品即可,选购完商品,正常离店即可。

阿里巴巴提供的是较为流畅的购物体验,在扫码进门之后,无需掏出手机,选购商品和在餐饮区点单,离店前要经过两道门,当第一道门感应到用户离店,会自动开启,第二道结算门开启时,已经完成了扣款,正常离店即可。

其他主流采用RFID技术应用,微信扫码关注缤果盒子注册会员,扫码开门,选择商品,RFID商品识别,扫码支付,验证出门。

亚马逊提供的解决方案是最完美的,但其对于技术也有了更高的要求。阿里巴巴相比亚马逊差一点,在出门的时候,客流量较多时,必定造成排队现象。而读取电子价签进行结算的方式,依旧需要用户进行 “支付”这个操作,这就意味着在结算台一定会有一定程度的顾客滞留的情况出现。

现有的封闭式的无人便利店面积都不大,一般只有15平到20平,除去货品占据的面积,能够容纳的人数本身已经是非常有限了,顾客能否快速地流通对于体验来说非常重要。

但是为了尽可能多地满足用户的需求,吸引用户,提高客单价,“无人便利店”里有需要尽可能多的 SKU,而这又增加了用户在选择上的时间成本,如若高峰期碰到一位“选择困难症”的朋友,店面内走不动身也是完全有可能的。想要不排队?不存在的。即使是面积高达167平米的Amazon go目前能够完美运营的条件也是:店内少于20人。

3、成本降低,东西更便宜?

与大超市比价中,以每袋210克黄飞红麻辣花生为例,永辉恒基中心店的售价为10.9元,这比无人超市里每袋12.6元的价格便宜1.7元;不二家棒棒糖20支粉色装在乐天超市售价14.2元,比无人超市一下子便宜5.7元。

由此看来,并没有因无人便利店占地面积小,低成本运营和人工成本大幅降低,而完全让利给顾客,相同商品的价格在便利店业态中相比较而言并不占优势,而且对比大中型超市还要贵一些,并且还不支持退换货。

4、用户核心需求是否满足?

个人认为用户核心需求主要有:效率(购物的速度,便利程度),商品(买到自己需要的商品),价格(价格符合市场价格),乐趣(挑选商品的乐趣)我们通过2个用户场景来简单分析一下。

场景一:小刚是上班族,每天都会去小区便利店购买香烟和早餐,经常在一家便利店购买,和老板熟悉,拿上东西和老板说记账,就冲冲忙忙敢去上班了。

场景二:小美是大学生,平时喜欢吃零食,经常下课和同学一起去学校的便利店去卖零食,一路上和同学有说有笑的到了便利店,老板新进了不少零食,她发现网络最火的零食这里有卖的,价格比网络说的还要便宜不少,不如买一包尝尝味道,购买完零食,在路上和同学一起分享美味的零食。

目前,便利店的覆盖范围是非常广的,到哪里都是可以找到几家便利店的,那么无人便利店的优势在哪里。便利是肯定可以满足用户的,只要覆盖范围大,用户很容易就近找到,效率可就不一定了,进行的操作不比传统便利店少多少,客流量大的时候,仍然出现顾客滞留的情况。

无人便利店是没法提供早餐鲜食售卖的,例如:包子,豆浆,关东煮,现在技术也完全能满足用户这个需求,但硬件设备的成本还会继续上升,这样硬件成本就已经覆盖了节省下来的租金和人员成本,而这些设备损耗是否足够回本,还很难说,无人便利店的损耗问题很严重。

价格就不用说了,不少无人便利店的价格高于传统便利店,没有什么优势。乐趣,相信不少人还是喜欢去商场和超市购买东西,那是一种乐趣,虽然电商可以买到任何东西,但依然还是会享受购物的乐趣。

这里想到无人便利店火热的时候,出现了一个段子,这则段子能很好的说明部分群众的心态,也能体现出用户真正的需求是什么。

记者:马云推出无人超市了,您怎么看?

大妈:那啥?超市都没人啦,那还不关门干嘛?

记者:大妈,无人超市不是没有人这个意思,而是说,超市里没有售货员收银员等等员工了。

大妈:那应该叫无员工超市啊!哎,就你们这语文水平,还当记者呢!

记者:是是,大妈说得对,应该叫无员工超市。

大妈,那您对这种新型的超市有什么看法呢?

大妈:超市不需要养员工了,那东西是不是更便宜啦?

记者:这个?我们暂时还没了解到。

大妈:瞧瞧你们这些记者怎么当的?老百姓最关心的问题,你们不去了解,整天只会关心马云又弄啥玩意了。我们老百姓最关心的是什么?有没有假货,是不是更便宜啦!超市里有没有员工,关我啥事?

记者:您不觉得无人超市的推出将会改变我们传统的购物方式吗?

大妈:改变啥哟?买东西不花钱啦?刷刷支付宝那也是花钱呐!

记者:大妈,看来您还是不能理解时代的发展潮流。

大妈:哟,弄个没有员工的超市就是时代潮流啦?每天都弄些专门裁剪底层员工的玩意算啥本事?有本事弄个没有老板的超市啊?要不弄个没有公务员的政府啊?

记者:大妈,您对马云是不是有意见啊?

大妈:我不是对马云有意见,是对你这种无聊的记者有意见,问问题从来都问不到点。马云改变了我们的生活,但我们要的不仅仅是改变,而是带来幸福的改变。现在很多改变不仅没有增添我们的幸福,还增添了许多烦恼!这才是你们记者应该关注的问题。

记者:我晕!

视频版:大妈这么理解马云的无人超市 记者问的我尴尬癌都犯了

五、无人便利店未来的挑战

无人便利店作为新鲜的概念,尚未被消费群体广泛接受,且由于无人会使用户的消费体验会有一定程度的下降,很难进一步挖掘用户的消费价值,如何让概念回归真正商业价值还需市场检验。

由于店面在大部分时间内无人管理,在实际运营过程中经常会出现商品乱堆乱放的现象,另外对于突发事件,设备失灵,管理处于真空状态,商品损耗问题在现阶段极为突出。

防盗也是一个很严重的问题,不少新闻报道拿完商品并没有付款,离店而去,虽然有防盗功能,可以进行抓捕,进行相应的处罚,变相给公安机构增加了不少工作,别人心里会心甘情愿吗?

作为无人便利店运营的基础,相关技术在现阶段还存在缺陷,防盗技术,商品识别技术还存在漏洞,整体来看,如何优化现有经济性较高的技术和降低高成本可靠技术也是未来发展的关键。

作为“新物种”,无人便利店更多将是从传统夫妻店手里抢生意,对于日系便利店的冲击不大。很大原因是日系便利店的鲜食部分占据了30-40%的销售额。虽然有F5未来商店这类的项目通过机械臂组合想解决鲜食销售的问题,但是这也对项目的扩张提出了新的难题。

以上,是个人的一些想法,从无现金到无人的变化,我们生活中的一些场景确实因为科技的进步在发生变化。无人超市要做到满足用户需求还是有距离的,Amazon Go提供的解决方案近乎完美解决用户需求,但硬件成本,商品性价比如何,进店人数,还是存在一定的问题,目前阶段的无人便利店,无人便利仓是补充而非主流,无人技术落地于其他实体零售业态才是大方向。

 

本文由 @ 职业丶小白 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载。

题图来源于网络

给作者打赏,鼓励TA抓紧创作!
4人打赏
评论
欢迎留言讨论~!
  1. 交流也获得不少东西,谢谢大家的讨论与交流,互相学习。 :oops:

    回复
  2. 无人便利店没有真正的传统意义上的用户交互,这才是目前无人便利店普遍存在的痛点,如果能把这个解决了,多一些热情智能人性化的交互,少一些冷冰冰的交易。

    回复
    1. 加上人工智能,估计成本又要上升不了,这也是一个方向,想想以前的段子,知道你所有的信息,给你推荐买什么商品,可以获取商品的介绍和评价,也是不错的。

      回复
  3. 个人观点,这个大可不必从需求的角度看待,更多的应该是出于营销推广的考量。这种新颖的模式既能赚足眼球,又能为新零售布局试水。试探市场对这种模式的反应,已决定将来是否大规模投入。推出新产品,给消费者更好的用户体验,诱使消费者养成这样的消费习惯;八字个字总结,投石问路,循循善诱。

    回复
    1. 确实,现在这个阶段是不能只看需求,更多关注的是技术的创新,也让用户有一个学习的时间,过程是有点漫长。

      回复
  4. 之前思考过这个问题。
    如果是住家,楼下一般都有零售店,人流不会很大不用排队,现在的手机支付也很流畅,购物已经相当便捷了。
    如果不想出门,有京东到家可以让人足不出户买到超市里的商品。
    如果是在办公室,无人货架只需要人走个几十米就可购买零食。
    那么我为什么要去无人超市,货品少,流程慢价格还高,可能只会出于好奇体验一次。
    不敢说这是绝对的伪需求,但无人超市变成刚需还有很长的路要走。

    回复
    1. 一样的想法,一般买的东西都是日常使用的商品,基本都有。

      回复
  5. 房租、人工、水电。
    1.房租好像并没有变,无人的就不用房租么,一个收银员坐着的位置会多很多租金么?
    2.水电,无人的没电不能运作吧,反而加了更多电子设备和网络支持成本。特殊情况没电了有人的店铺还能运作,无人的咋办?
    3.人工,目前看来主要是节省了人工成本。当然没有人工就会出现顾客低素质但无法当场阻止的损失行为。

    回复
    1. 第一眼看到无人便利店的时候,认为和自助零售机没什么区别,就是商品多了一点。没有节省太多的成本,目前成本没减反增是大多数吧。

      回复
  6. 无人便利店,跟自动售货机的差别在什么地?

    回复
    1. 无非SKU多了一点,其实没什么差别,做不到用户无感消费的层级

      回复
  7. 另外编辑以为炒概念,是为了赚用户的钱?当然不是了,赚谁的钱你懂的,现在的互联网时代,赚的钱是市值。今天投入1块钱,市值上升10倍,就变10块钱,砸进去10个亿回报就是90个亿。所以话题最重要,一定要吸引人眼球。

    回复
    1. 是这样,投资人也不傻,现在区块链又是一个口子,看看会炒出什么概念来。

      回复
    2. 区块链都被ICO带的要凉了。

      回复
  8. 无人值守便利店,只适合在那种流量较大,人员支出成本过高的地方。特别是一定要24小时。

    回复
    1. 假设地下可以租用,为什么不可以把地下建立仓库,智能机械臂取货,只需要一个小柜子和显示屏就可以,占不了多大面积。

      回复
    2. 感觉这样就和无人售货机没有啥区别了,而且其实很像交易型电商啊,不过是从线上搬到了线下。柜子+显示屏其实可以有效解决用户有目的性的购物需求,但是对于那些没有明确购物目的的用户,他们还是很享受逛超市带来的乐趣的。

      回复
    3. 嗯呢,我就是挺喜欢去超市的,挑选东西的乐趣,人多热闹的气氛。

      回复
  9. 写的不错

    回复
  10. 👍

    回复