如何做好一家便利店?

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编辑导语:随着便利店的大范围普及,大街上的便利店随处可见。便利店的优点是进入门槛低,如果愿意,每个人都可以开便利店,但能不能开好就是两回事了。为了实现盈利,前期准备和后期运营是非常重要的,这些都应该事先计划好。接下来,本文作者就为我们分享了如何做好一家便利店。

随着7-eleven、罗森、全家等便利店的兴起,我国的便利性需求在不断提升。

在近10年的时间里,便利店的增长率高达235%,其中2012年增长最快,截止2016年便利店总数近5万家,目前仍在增长。

但跟台湾、日本相比,我国的便利店发达城市饱和度仍有一定上升空间。从销售表现来看,便利店销售额增长优于整体线下渠道,发达城市更为显著。

同时近年来国家针对便利店的发展给予很大的支持,根据《关于推进电子商务进社区促进居民便利消费的意见》,要求指导各地加快发展社区电子商务。

包括全国推广社区电商服务,落地社区线上线下店;地方政府将在房租、位置、宣传等方面给予补贴,并且各省配套资金不少于3000万。目前北京、西安、南京三个大区所在城市已出台相关补贴政策。

便利店成为资本市场的追逐点,阿里布局计划每年开10000家天猫小店,优先在一二线城市,京东计划在全国范围内五年开店100万家,苏宁计划开店50000家。

也涌现出便利蜂,猩便利等区别于传统的互联网便利店。但目前互联网便利店并没有出现独角兽,都在紧张布局当中,那如何才能做好一家便利店?

一、店铺选址

考虑到物流配送成本和供应链管理效率,便利店需要实现区域内连片开发形成规模效应。

并且需要足够大的客流量摊平便利店的房租和员工成本,因此比较集中在一二线城市。可分为社区店,CBD店和大流量店。

社区店主要分布在大型社区等成熟社区,以满足未来社区生鲜和服务功能定位为前提,比如邻里中心一层街铺、小区步行出入口旁街铺、菜场旁、餐饮街街铺、轨道交通公交站点旁。

CBD店主要分布在写字楼、金融街、产业园区等办公区域的首层,针对追求便利省时的白领工作人群。大流量店分布在商业街,购物中心等人流主要方向,主要针对流量大,到达便利,24小时经营等问题。

随着房租成本越来越高,便利店作为线下流量的入口得到重视,位置较好的商铺变得炙手可热。

互联网巨头除了自己新开店铺,更多的是改造原有夫妻店或者传统便利店。比如京东便利店就通过收购区域性连锁便利超市,接收门店等方式实现快速扩张。

二、商品品类

便利店的商品可分为实体商品和服务产品。

常规商品主要分为食品和日用百货,且需要根据店铺类型配置不同款式的商品。比如社区便利店倾向于柴米油盐生鲜,CBD便利店侧重熟食速食,大流量店偏好食品百货等。

购物者多为应急性购买,他们对价格的关注度比卖场/超市购物者明显要低,这就需要根据销售数据预测周边购买者的购买喜好。

具有品牌性的商品更受欢迎,因为消费者在长期的购买中养成了对大品牌的信赖,鲜少因为促销活动改变。

但推出新产品增加消费者的购物选择也十分重要,现在的消费者越来敢于尝试新的商品,适当的推陈出新不仅能够提升消费者的新鲜感,也能够通过新品带动旧品的销售。

引进一些网红款的商品,比如全家的饭团,就会引进很多新的客流量。

消费者愿意为门店的增值服务支付更高的溢价,主要为满足自己的便利性生活需要。比如快递代收、线上购买自提服务,目前很多便利店已经和快递合作,免费代收快递。

通过代收快递的交互场景,消费者和便利店建立联系,提升消费者到店的频率和使用便利店的粘性。

比如地铁卡,游戏币充值等购票服务,通过支付宝打通的生活缴费功能可以线上进行生活服务的缴费,也可以到门店进行相关的充值服务。

随着门店的覆盖率增加,生活服务的便利程度也在增加,同时便利店获得有效用户的活跃数据来指导便利店的运营。

三、社群运营

大多数比便利店有线下3公里的邻里特征,通过社群运营可将共同的周边用户集结成群,通过日常互动,商品推荐等方式增强用户的粘性,提升用户对便利店的依赖性。

社群的组建比较简单,可以在店内放置社群二维码,通过小礼品,进群领优惠等方式吸引用户加群;还可以通过老带新的方式,鼓励用户邀请新朋友入群。

更重要是社群的持续运营能力, 如何能宣传小店的活动又不让用户对群消息反感?个人认为关键在于参与度,如果用户也参与小店的活动和宣传,就不会觉得是在被骚扰。

首先需要增强信任,比如社群内可以适时寒暄和问候,如:天气变化,温度变化,出行安全等话题,让用户觉得被关心,也可以树立便利店的正面形象,提升用户在社群的活跃度。

及时回答社群内粉丝提出的商品和服务相关问题,协助用户了解商品。其次可以通过意见征集投票的方式,每月定期收集用户对便利店的意见和建议,让用户参与到便利店的发展中,并优化便利店的运营,解决问题。

社群运营的目的是为了促活转化卖货,促活可以通过专属定制和游戏活动提升。

比如当社群里有用户生日时,为用户制作生日海报,请大家献上生日祝福,并为用户快递一份定制礼物。逢重大节日,如感恩节、情人节、父亲节、母亲节等,配合大促可在群里举办主题活动。

同时可定期发放便利店活动信息,引起用户的关注。订单转化可通过红包形式,鼓励社群成员分享有趣内容,每周评选出最佳分享者,并给予奖励店铺红包。既可以提升便利店的品牌传播,又可以增加店铺的销量。

做便利店是个“苦力活”,苦于细心经营,苦于每一个商品一个细节的把控。

 

本文由 @面包与黄油 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

题图来自 Pexels,基于 CC0 协议

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