菜市场里的运营思维

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本文主要从菜市场的产品运营、用户运营以及内容运营等方面入手,分析菜市场中蕴含的那些运营思维,恰好诠释了一个道理,何处不运营,高手都在民间。

喜欢做菜的我经常去菜市场买菜,也能看到一些有意思的东西。我发现菜市场的运营思维,一点也不逊色互联网运营。每一个店铺都是店家进行不断实践,深入思考之后的产物。原来菜市场里边也是蕴含着深刻的运营思维,每一个地方都展现着民间的艺术

接下来,我主要从菜市场的产品运营、用户运营以及内容运营等方面入手,分析菜市场中蕴含的那些运营思维,恰好诠释了一个道理,何处不运营,高手都在民间。

一、菜市场的产品运营

菜市场中的产品运营,可以说是各有特色。各家各有相同,但又各家存在自己的特色。

1. 坚持产品与店铺定位的统一

在海鲜档,有一家店,叫做《活鱼》,他们家一年四季都卖着各种新鲜的活鱼。就算在小龙虾上市的季节,在其他海鲜店都靠小龙虾拉拢顾客的时候,他们家依然坚持只卖活鱼。

我曾和老板开玩笑说,你看别人家都在卖小龙虾,卖得多好呀,你们家要是能够进点小龙虾来卖,效果肯定好。

老板笑着说:你看我们家店铺的名字,我们也一直坚持只卖活鱼,不管其他季节,不管其他海鲜多火,我们也不会去卖其他的东西。一旦我们卖其他的东西,顾客以后买鱼可能就不会首选我们家了。因为在他们的印象中,我们和其他海鲜店也差不多,都是各种海鲜都卖。

只有我们坚持一直卖鱼,并且一直卖活鱼,把服务和鱼的品质做好,我们才能在这些海鲜档中生存下去。

2. 突出自己产品的独特性,走出差异化线路

夏天到了,各家海鲜店都可以卖小龙虾了,除了大声招揽顾客之外,那么海鲜店还用其他什么方法来让自己的小龙虾销量更好呢。

在逛海鲜店的时候,我注意到一家海鲜店,给每一款海鲜产品都打上了独特的标签。比如:我们就是被他们家的“白洋淀清水小龙虾”给吸引过去的。虽然,我可能对“白洋淀清水小龙虾”这个没有什么概念,但是我知道这个小龙虾肯定和其他小龙虾有所不一样。

于是,在产品标签这块,他们家已经成功吸引了顾客,随着顾客好奇心的加强,会进一步询问老板,老板这时候就各种给你说这种虾怎么怎么好吃,然后就成功买单了。

在其他家都卖同样产品的时候,想办法突出自己产品的独特性,同时,为这个独特性定一个吸引用户的文案,如果,老板能用,“白洋淀清水小龙虾,吃了还想吃”效果可能会更好。

在产品运营这块,可以说是每家店都将产品运营做到了机制,坚持产品与店铺定位的统一,做到产品标签化管理,突出产品的独特性。

其实在用户运营这块,菜市场的老板一点也不输真正的运营人。

二、菜市场的用户运营

用户运营是运营工作中很重要的工作,对于菜市场老板来说,这也是一项很重要的工作,一旦做好了,能够带来不少的新顾客,并且能不断提高已有用户的留存,减少用户流失。

现在我们就来说说菜市场中的那些用户运营,看看菜市场老师是如何各显神通的。

1. 对用户进行分级分类管理

对用户进行分级、分类管理,是用户运营的基础,也是用户运营的核心。超市的会员业务就是对用户进行分级、分类管理的一个很好引用,那么对于一个菜市场的老板来说,她又是如何做到对用户进行分级、分类管理的呢?

针对老顾客(忠实顾客),她会记住每一个顾客的某些偏好,彰显顾客的独特性。当然不是全部,只是某些独特的偏好。比如,我们每次都会去卖豌豆尖,我们走进店铺的时候,她会告诉我们说,你们之前老是买豌豆尖,今天的豌豆尖特别新鲜,你们要不要尝一下。我内心一震,这么多顾客,她居然能记住我们经常来她家买豌豆尖。

针对老顾客,她会赠送某些福利来增加老用户的留存。每次,我们去她家买菜,结账的时候,她总是会把零头给去掉了(买的东西也挺多的),最后还会附送我们一些小调料之类的东西。虽然,只是这样一个简单的动作,但是就把老用户留在她家店里了。

如果菜市场里,也能像超市一样增加会员以及充值业务,效果是不是也会更好呢?

2. 培养潜在用户

我发现,每当有人在他们家店铺外边张望的时候,老板总是会大声地说,新鲜又便宜的青菜,进来看看吧。

当有顾客询问价格的时候,她总是会告诉她,隔壁卖多少钱一斤,我们的比他们便宜,还新鲜。很多人这样一对比,便成为这家店的新顾客了。通过一步步的引导,新用户又慢慢形成他们家的老用户。

根据消费者行为学的经典认知模型AIDMA,消费者从信息接触到最后购买,会经历Attention(引起注意),Interest (引起兴趣),Desire(唤起欲望),Memory(留下记忆),Action(购买行动)5个阶段。逛菜市场的人都是老板的潜在目标用户,有很强的行动欲,只要在价格和菜品种类上稍加引导,很容易转化为店铺用户。

在运营中,一半靠产品,一半靠人。如果能够把产品和人做到极致,用心对待每一位顾客,那么这个合格的产品最终不会太差。

三、内容运营

也许,你的心理回想,菜市场的里边有什么内容运营呢?不就是卖几个菜的市场吗?

如果能够深入观察一下,其实菜市场的内容运营也很有特色。

利用文案为自己的产品树立一个标签,增加用户信任感。

在菜市场里很少会看到一句文案,如果菜市场里边有文案,绝对是画龙点睛之笔,对于用户做出购买决策有很大的影响。

我逛海鲜店的时候,就发现一家店在带鱼的旁边写着:正宗舟山带鱼,假一赔十。虽然,只是那么简单的几个字,虽然也不知道该如何去鉴定是否是正宗的舟山带鱼。

但是就因为,这样一句文案,让他们家的带鱼开始在我的脑袋里占据了一定的心智,要买带鱼,肯定他们家是首选。

一句简单的文案,便进一步加强了对于他们家带鱼的信任感,从而在用户心智中占领了一定的定位。

四、活动运营

虽然菜市场的活动没有互联网的活动多样化,但是菜市场最后的促销活动对提升销售,增加收入确实有一定的提升。

活动运营的时间以及形式:

菜市场的活动主要以降价促销、打包销售等活动为主,主要表现为中午以及下午快要闭店的两个时间节点。

上午的菜一般要新鲜一点,所以在刚开始,产品的价格会稍微偏高一点。到了下午的时间,商家一般会开始进行降价销售,一般下午去卖菜的时候,老板都会告诉你,这个菜上午买多少钱一斤,现在已经便宜很多了。下午为了进一步促进销售,商家会进行降价销售。

到了下午快要闭店的时候,商家会进行打包销售。商家会将一些小样的商品进行组合销售,进一步促进销售。

生活中处处存在着运营。运营来自于生活,生活中很多事可以用运营思维来理解,也可以将生活中获得的一些灵感,用于运营工作中。无论对于生活还是工作,这都有好处。

 

本文由 @运营汪日记 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载

题图来自Unsplash,基于CC0协议

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评论
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  1. 运营就是要如此接地气,不是天马行空想当然那,就可以的

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  2. 在生活中收获运营灵感,学习啦~

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