女研究生的“煎饼传奇” 月净利润三万元

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霸王别饥?南京汉口西路上,抬头一看许秀梅的店名就被雷了一下,再看卖的食品,更觉得创意横生:无饿不作是熏肉卷饼,双面夹饥是中式汉堡……

采访许秀梅,是因为听说她身上的传奇。还在上本科就创业,而创业的诱因只为校门口那好吃的熏肉煎饼;创业艰辛,一路因男友的相携而坚守不移。

秀梅很忙。4月7日晚上在店里逮到她采访,只能见缝插针。欢迎光临,要点什么?耳边不时传来秀梅真诚的招呼声。光顾者络绎不绝,秀梅用灵巧的小手熟练卷饼,卷一个,一分钟。采访的一个多小时并不是小店的生意高峰期,但仅在她手上,就卷了差不多30只饼。晚上要忙到深夜1点多才能回去。

这个10平方米左右的小店经营着近50种小吃,请了5个工人帮忙,每月净利润两三万元。这对跨出校门不久的秀梅来说,相当可观。

暗暗打量秀梅,很难把她与老板娘的称谓挂上钩:白净、瘦小、戴眼镜,怎么看都像一个稚气未脱的高中生。但实际上,这个外表乖巧的扬州姑娘,骨子里却相当特立独行。

2001年,秀梅考上南京大学政治系,大四时由于成绩优秀,被保送研究生。保研后暂时闲着没事,秀梅突然想起了浦口校门外好吃的熏肉煎饼。他家生意真好,当时就想,不如和男朋友也摆个这样的小摊,试试创业。秀梅囊中羞涩,创业基金2000元,还是向舅舅借的。

练摊生涯快乐与辛酸并存。最初和男朋友在下关摆摊卖熏肉卷饼:豆皮作外衣,里面装着熏肉、调味酱、生菜、黄瓜……是从网上找资料反复研究、试验后确定的。2006年,秀梅回到南京大学本部读研,她用摆摊挣的钱和男朋友在青岛路的一家餐厅租了3平方米的摊位。当时生意特别好,每天吃饭时间都排很长的队。可好景不长,由于生意太好,秀梅的店遭到周边同行的嫉恨,常遭骚扰。

换了个地方也还是不行,最后只好把店关掉了。这段经历对我打击很大。

不过,她的熏肉煎饼生意并没有终结。5个月以后,在男友家人的帮助下,秀梅终于又有了汉口西路这家店面。

到现在家里人都不知道我在学校门口开小吃店,去年毕业后,我骗他们在南京找了份正式的工作。秀梅吐露秘密,和男朋友一起做过电脑生意,亏了3万;现在一起做小吃,赚了,还买了车。

秀梅现正考虑转向,准备转做环保方面的生意。她感慨说:这几年的锻炼太大了,觉得年轻人确实应该多闯闯,也许就能成就一番事业!

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