社恐老板的「自助糖水铺」,让我重回小时候2元店的快乐~

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编辑导语:炎炎夏日,吹着空调喝糖水,是一件多么惬意的事。近日,小红书出现了一种新的售卖方式——自助糖水铺。那么,这个“自助糖水铺”究竟是怎么发展起来的呢?一起看看作者在这篇文章中是怎么说的吧。

在这个高达35℃的夏天,想必大家都想在空调房里过活,时不时吸溜一口冰冰凉凉的糖水、奶茶也是十分惬意的。

最近,小派发现茶饮出现了新售卖方式,在小红书上,“自助糖水铺”颇受大家欢迎,引得众多人纷纷前往打卡,光是搜索“自助糖水铺”就有笔记5800+篇。

一、“自助糖水铺”究竟是什么来头

24小时营业,全程自助,8元一杯糖水扫码任选

在广州的一条老街里,隐藏着这样一家特别的糖水店。

社恐老板直接开启无人售卖模式,把冰箱搬到了门口,“买东西可以,不要跟我说话,买完就可以溜了~”

24小时营业,8元一杯,糖水种类丰富,扫码付款后,吸管和袋子就在旁边,可自行打包带走。

在这样一个普通的冰箱里,拥有着清凉一夏!“椰椰菊花冻”、“薄荷黄瓜冻”、“马蹄卜卜脆”、“冰爽红/绿豆”……这一看都是夏季清凉解暑、下火必备的饮品啊!

这哪里是喝糖水啊,这不活脱脱养了一冰箱的夏天嘛。

除此之外,杯上还印了糖水的名字、生产日期以及有效期,方便大家挑选自己喜欢的口味、放心购买。

慕名而去的糖水爱好者为了解决了纠结的烦恼,都是几个口味各来一杯。

老板告诉小派,平时每天能够卖出100多杯,周末人流量比较多些,能够卖出150多杯,这样的售卖结果还是很不错的。

老板也很有意思,刚营业就想歇息了,就连偶尔想摆烂出去两天,也被喊话嫌弃:“这点哪够啊?”

这样的经营模式,南京、杭州、成都等城市都在逐渐普及,它为何能够如此受大家喜爱?究竟有什么魅力所在?

二、24小时“自助糖水铺”,解锁隐藏茶饮需求

新模式的出现,其新奇往往吸引着众多人,但持续不断的客源,想必也有一定的需求。

24小时“自助糖水铺”的出现,也让我们看到了在茶饮背后的一些隐藏需求。随着茶饮的内卷,传统糖水铺也在创新,从小红书平台上,我们足以窥见消费者对茶饮的一些需求。

1. 社恐人福音:扫码即取,无需沟通

咱也不知道老板是不是为了缓解自己社恐的情况,设置了这样的经营模式,殊不知“自助糖水铺”在一定程度上也满足了社恐人的需求,毕竟社恐人在外能不和陌生人说话就不说话。

从小红书笔记上用户的反馈,我们可以看到首先吸引消费者的则是扫码即取,一方面是无需沟通即可购买,简直是社恐人的福音,另一方面也更加快捷省事,自由度高。

这样的模式犹如我们在自动贩卖机购买饮料一样,简直是糖水版的自动贩卖机!

2. 宵夜党必备:多晚都满足你的需求

据老板笔记可见,凌晨一点也是大家活跃的一段时间,甚至在凌晨两点购买的消费者也有,每次购买的量还是2杯。

大多数茶饮店都是于22点停止营业,而凌晨左右购买,或许是走在路上,窥见这样一家糖水铺,好奇想去试试;或许是刚刚下班的打工人经历了加班的疲惫,希望用一杯糖水犒劳自己,一杯下去足以治愈疲惫;或许是夜晚突然的嘴馋……

无论是何种心情在夜晚购买,都一定有着这样的需求,对于他们而言,也有着独特的意义。

3. 品类多样,便宜大碗,供你随意挑选

琳琅满目的糖水种类,满足消费者多样的口味,黄瓜、罗汉果、绿豆、马蹄等清凉又下火。同时,还有各种椰子类产品、豆沙牛乳以及斑斓冻,紧跟目前的潮流,很符合当代年轻人的口味。

“椰椰菊花冻”、“薄荷黄瓜冻”、“马蹄卜卜脆”、“椰椰斑斓冻”,小清新色系的糖水,似乎把整个冰箱的夏日氛围烘托了起来,并且在颜值上也不会显得廉价,还俘获了一帮颜值主义的芳心呢~

对于选择困难症来说,选择无疑是一件纠结的事情。“自助糖水铺”的特点在于它是提前准备好了成品放置于冰箱中,摆在眼前的成品总比图片上的成品要真实些,自然选起来也更方便些。

8元便可以实现糖水自由,当自己纠结时,买多几杯也不会那么心疼,买多了也可以与朋友一起品尝。

在杭州,水果类糖水更是应有尽有,也是8元一杯,更是令大家直呼感受到了小时候的快乐。

“自助糖水铺”里的消费力度拿捏得还是比较好的,同时还开启了隐藏的消费升级:8元铺里享受小时候2元店任选的快乐~

4. 节省时间,满足多种场景

据观察,目前“自助糖水铺”多出现在居民区或者是餐馆附近,广州的这家“举高糖水”位于居民区,在一家较火的粉店旁;漫步于成都街头,也能偶遇一家这样的“自助广式糖水铺”。自助糖水的经营模式满足了多种场景:

  • 吃饭时买一杯,饭桌上的好搭档;
  • 休闲娱乐时买一杯,解暑又快乐;
  • 学生党、打工人团建时提上一袋,省钱又快捷。

当然,上下班途径之处也是一个好选址,能够满足上班族的习惯,炎炎夏日急需清凉一下,路上的饱腹感得以暂时解决。
有需求便有市场,但“自助糖水铺”的市场究竟有多大?

三、“自助糖水铺”是门好生意吗

很多小伙伴或许也会有这样的疑惑:自助的方式,饮品不会被偷吗?

据举高糖水老板反馈,目前还没有发现饮品被偷的情况,“自助糖水铺”全靠消费者的自觉性,有很强的道德约束,毕竟8元损失自己的道德也不划算。

但是,未来也说不准会不会出现这样的情况,毕竟国人素质参差不齐。

为了消除这样的隐患,也还是有办法的,无人零售店早已出现,从扫码购物到结束,流程还是比较完善的。再者,为了节省成本,使用自助贩卖机也是可以做到的。

除此之外,很多小伙伴虽然也想尝试一下这种模式下的糖水,但是出于对其食品质量的担忧,却又止步了。

我们可以看到,虽然老板有贴生产日期以及有效日期,但这些还是可以作假的,难免买不到这部分消费者的安心。

况且,在炎炎夏日里,食品的保质期也会缩短,保存更加不易。因此,这种模式的糖水其食材需要具有保质期较长的条件。
光是产品就有这样的局限,令人不禁思考:这种模式在未来可行吗?

其实,目前这种经营模式还只是一些小型店铺在尝试,规模并不大,只能算是茶饮业态的一种新模式。目前来说,还只是适合小成本投入,可以作为副业的另一种选择,同时也不失为小镇青年创业的一大新模板。

 

作者:Ginny;公众号:运营派(id:yunyingpai666)

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题图来自Pexels,基于CC0协议

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评论
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  1. 超爱自助糖水铺哈哈哈哈哈,便宜好喝还能解暑,每天一杯的快乐

    来自江苏 回复
  2. 现在的各种“刺客”已经让消费者不敢轻易下手,这种形式还能解救“社恐”

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  3. 又是这种自助购,特别考验人性啊,希望老板不要亏本

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  4. 看的我都想吃了,名字还外观好有吸引里,社恐老板也很有噱头

    来自浙江 回复
  5. 这个真的不错,夏天就应该这样,然后大家会不干扰,喜欢这种模式

    来自云南 回复
  6. 这种模式不仅是社恐福音,也算是选择恐惧症福音了吧,就像我每次都不知道选什么犹豫大半天,感觉耽误人时间好尴尬的,自助的话我就可以慢慢想了

    来自广东 回复
  7. 自助糖水铺真的太好啦,真好玩,我也想去尝试尝试,真是福音啊

    来自浙江 回复
  8. 我也很想去!属于是社恐人福音了!谁不喜欢口味那么多的糖水!

    来自云南 回复
  9. 就文章第三段我不是很认可吧,改成自动贩卖机的话和现有的自动贩卖机卖饮料就没什么区别了?用这种冰柜不就是出于人与人之间的信任感,比起改成自动售货机我觉得还不如贴个“中国人不骗中国人”的标语。而且这种卖糖水的生意店主可能根本就没想过要做多大,更别说新的商业模式,自动售货机卖饮品这种商业模式不是早就有了吗

    来自广东 回复
  10. 我很喜欢这种自助的呀,感觉很有意思呀,而且确实很方便,毕竟我也不想和人交流

    来自河南 回复
  11. 哈哈好爱这种自主的店铺!感觉店主可爱,自己也很放松,想喝直接付钱拿就好

    来自广西 回复
  12. 这个自助糖水铺挺有意思的诶,如果能发展成功应该还不错哈哈哈

    来自江西 回复
  13. 这样看来,自助糖水铺确实是可以成为小镇青年创业的一大新模板

    来自江西 回复