钱烧了,团队也有了,为啥餐饮人还是做不好抖音?

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编辑导语:随着人们进入短视频时代,企业们也开始加重对短视频平台的运营布局,比如在抖音上,不少行业品牌都会在其上开设账号进行运营,以吸引更多消费者。那么,餐饮行业如果想入局抖音,应该怎么做呢?不如看看作者的经验总结。

大家好,在讲餐饮抖音之前,我首先要声明两点:

第一,今天这篇文章不是讲餐饮的,也不是讲抖音的,而是讲餐饮抖音的,所以专业做抖音的不要过来骂我。第二,我研究了三年抖音,在餐饮的基础上融入抖音,刚刚才摸到门把手,只能算是抖音圈里的“二把刀”。

还是老规矩,如果以上文字你就已经不待见了,请就看到这,别看完了再骂大街,就是你不厚道了。

抖音快成每个企业的标配了,再次强调一下,要不你跟上时代上车,要不你就认怂下车,别半推半就的挂在车上,一个颠簸,你就飞到路边隔离带里去了。

也就是说,抖音,要不你就认真做,要不就不做,别一边玩一边做,假装努力给自己看,除了烧钱、浪费精力、打击自己,其他什么也没落下。

现在餐饮做抖音有多常见?不管是餐饮企业,餐饮单店,还是餐饮供应链,都在玩抖音,100个里有90个都在做,要么是品牌号抖音,要么是个人号抖音,再要么就是在其他抖音大V号上植入品牌。

我也关注了很多餐饮品牌做的抖音,真正能成功做到变现及带客的可能不足1%。

不少餐饮企业砸大钱落地,大多数也是一地鸡毛,有的看似热闹,但没有变现;有的干脆做了跟没做一样,根本就没阅读量、没有点赞、没有评论、没有关注。

后来我深度了解发现,造成这种现状的问题在于:干餐饮的不懂抖音,懂抖音的不懂餐饮。

好了,餐饮二手老司机要开车了,请大家系好安全带,谨记“道路千万条,安全第一条”。

一、餐饮人做抖音,哪些事一定要知道?

1. 餐饮+抖音≠餐饮抖音

我见过不少抖音上的老师,操作不要太专业。什么手机怎么拍、场景怎么布、剧本怎么写、剪辑怎么做、推流怎么搞……对于很多玩抖音的大V来说,这些都是最白痴、最基础的“能力”,但这对于大部分餐饮人来说,还是太难了,臣妾真的做不到啊!

一些代运营公司,帮助餐饮人把抖音做火了,后期往往也面临变现难、慢、少等问题,所以很多专业的餐饮抖音代运营,往往也落得差评的结果。

2. 餐饮抖音好≠专业设备好

好多抖音大V是“硬件流”,什么补光灯,什么iPhone13pro max,什么后面布景,什么采音设备,什么用佳能D400拍,什么电脑剪辑,什么专业固定支架,什么拍摄平衡仪的。

对餐饮人来说,别说用这些设备,在百度趴上一天,都不一定搞得明白什么什么是干嘛的、怎么用、有毛用。

所以,如果餐饮人跟风去做硬件流,就会发现,钱没少花,但还是一地鸡毛。

3. 餐饮抖音上升≠盈利会上升

有些餐饮抖音即便是做火了,也不见得能赚钱。在做抖音前,餐饮人一定要搞明白,你拍抖音是给谁看的,谁看了才能变现。

抖音上常见的粉丝有四种,普通粉、死粉、黑粉、高粉:

  • 普通粉丝:就是看热闹的。
  • 死粉:那是卖大V号的主流粉丝,及进来看了觉得还行,但再也不看的(这个占比最多)。
  • 黑粉:就是觉得茫茫人海,骂你最爽。关注你,是怕下次找不到你骂,网传的“黑红”也是红的由来。
  • 高粉:就是变现目标人群,互动率高、愿意在你这里花钱,不但不骂你,闲得无聊还会给你点个赞的(这个占比最少)。

二、餐饮人做抖音,哪些事绝对不能做?

1. 不要跳过自己学习这关

不管你有多么不会玩抖音,只要你想做,就得咬下牙来学习,哪怕是偷偷摸摸地学。不管你后期到底做不做,自己做还是找代运营做,这步必须是第一步,不能省略。

这一步解决的不是技术问题,而是让你了解基本的游戏规则。

每个品牌都不同,要有自己的套路,就得清楚游戏规则。即使你找专业代运营,这一步也能让你知道哪些事自己不能瞎指挥。

2. 不要好高骛远地学习

不要一上来就学拍摄、剪辑和投流,先从专业词汇及抖音基础规则学起。

如果你不懂专业词汇,后面看技术层面就会费劲,很容易放弃。然后,就是学习、摸清抖音的游戏规则,不要犯基础错误,比如哪些话不能说、哪些东西拍摄时不能出现,免得被限流或被封号。

3. 不要上来就和高手学

这个也是我吃了不少亏才搞明白的。大V讲的没错,但人家认为最基础的最白痴最容易的那些,可能一节课或几句话就带过了,而我们听完甚至可能连按钮在哪都找不到,除了遭人家白眼,就是打击自己信心。

还有就是,很多大V讲的规则和我们这些小白号是不一样的,我就在这卡了好久。

很多时候,他的号这么做没事,当初起号也没事,但规则在变化,等到我们做的时候,完全就不是那个样了,跟着学了半天,可能会连最基础的问题都搞不定。

4. 不要上来就组建团队

我们是餐饮行业,不是媒体行业,所以起点、目标及发展方式都不同。

餐饮建专门做抖音的团队,少了次了白浪费钱,多了好了不适用。要不老板自己来,要不找个负责人来,低头瞎做,摸清套路。

5. 不要上来就买一堆设备

设备是硬件,是在应用中为技术锦上添花的,我们刚开始连规则及技术门槛都还没搞明白,就买一堆设备摆着,全要吃土的。

6. 不要玩命砸钱投流

流量一部分靠内容,一部分靠投抖加。

如果你的内容本来就只是孤芳自赏,观众看到的实际就是一坨屎,你还上来就砸钱做投流,那不是臭名远扬吗?

7. 不要上来就找专业代运营

我们要自己先做,知道这事基本什么样,然后再找专业代运营,这样至少你还能分辨出哪些代运营是靠谱的,哪些事是你不要插手的。

你们知道代运营行业的水有多深吗?就和讲餐饮实战能落地的老师一样,看似多如牛毛,靠谱的凤毛麟角。

三、餐饮人做抖音,哪些要试着去做?

1. 起号

刚开始你要考虑从哪里变现,别瞎做、瞎推、瞎买粉。

2. 内容

刚开始主题和风格要多,看看哪个让你更招人待见。30条之后看数据,再认准一条路跑到黑。

  • 店里引客:多多拍美食,垂直推送给本地,新疆人民看到你在河北,也不会烧包专程跑来吃的。
  • 旅游城市:多多拍美食、装修和排队,推送给来本地旅游最多的那些城市。
  • 做加盟:多多拍生意好,内容重复再重复,口播出境效果不大。
  • 卖料包:多多拍制作美食过程,体现白吃的制作工艺。
  • 卖技术:多多拍客流好及传承的事。
  • 卖成品:多多拍美食制作及食客吃起来的销魂表情。
  • 供应链:多多拍拿货品牌及他们的生意好的场景,9.9元卖样品。

3. 风格

不要太刻意扮演谁,时间长了会很累,做个正常人吧。

4. 脚本

抖音搜索和你一个主题的,找到流量最好的,直接学习,书读百遍其义自见、抖音抄百变其功自成。

5. 名字

可以先随便瞎起一个,后面再改,尽量别用品牌名,除非你的品牌很牛。

6. 推流

抖加怎么投?建议先做几个,差不多了,每条闭眼投100,上传马上就投,时间设定最长,这条效果好再来100,效果不好拉倒,投多了浪费,不投白费。

7. 时长

刚开始建议1分钟左右,很多人一开始不是说两句就没词了,就是废话连篇,要先学会控制自己那颗奔腾或胆小的心。

8. 剪辑

建议用剪映手机版,别用超专业软件及电脑版剪映,够用就成,手机版最简单、最合适。

9. 设备

就是个手机就成,刚开始起步都是手机上传,多清楚都会压缩,你的手机只要能安装抖音APP就够用。

10. 灯光

不要把灯从正面和后面打,正前方晃眼、正后方脸黑。用什么灯?太阳或者卧室灯就成。

11. 配乐

看抖音最近流行什么音乐就配什么音乐。记住了,音乐声音别太大,否则你说话会听不清楚。

12. 配文字

剪映自动生成,改改错别字就成。

13. 封面

从视频里卡个你满意的瞬间,要不淘宝几十做一个,你自己配文字,剪映手机白痴版支持。

14. 速度

说话快了,就放低播放速度,说话慢了或播放时间上限超了,就加快播放速度。

15. 话题

刚开始随你喜欢,上来就说重点,不会铺垫就别铺垫,观众也许看下去也许不看,你只有不到3秒的机会。

16. 关键词

一个要清楚哪些关键词不能说,说了会违规;一个要清楚哪些关键词会被关注及推流,百度上自己看。

17. 学习

多看基础的,多和自己身边的小白交流,至少你俩说话都听的懂,还互相不烦,否则就会对牛弹琴,你还是那头牛,我当牛深有体会。

18. 朋友圈

尽量别发朋友圈推荐,抖音是传播陌生人圈子的,微信视频号是熟人圈,两个不一样。

19. 频率

开始别想拍好,练手摸规律的,内容简单,时间要短,一分半的,拍15分钟,剪10个,一天也够了,3天发一个,一个月搞定。

20. 不满意

如果已经上传了抖音,就隐藏,别删,会影响推流。

21. 没做好

那有什么,费了,要不从新注册,要不弃坑,又不会让你少块肉。

 

作者:王冬明

来源公众号:红餐网(ID:hongcan18),头号餐饮产业媒体

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题图来自 Unsplash,基于 CC0 协议

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评论
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  1. 抖音做餐饮主要得这家餐饮的口碑好吧,有刷到过我们本地的,点进去全是差评

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  2. 餐饮店能够得到推广本质上还得是味道不错吧,不然推广越多,名声就越差

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    1. 做餐饮,味道和菜品才是王道

      来自重庆 回复
  3. 餐饮行业主要做的还是口味和服务,这在直播中就不好体现,很多菜系不能快递,直播转化不成现金

    来自安徽 回复
  4. 每个品牌都不同,要有自己的套路,就得清楚游戏规则,有计划有目的的完成目标。

    来自中国 回复
  5. 这一行业感觉是酒香不怕巷子深,做得好了口碑就好,顾客也愿意带新顾客来吃

    来自山西 回复
  6. 主要做餐饮的竞争实在是太大了,太多了,家家户户都有没有什么爆点

    来自山东 回复