假如你是饼干店老板,如何用互联网思维卖饼干?

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当下就业形势并不乐观,不少人琢磨起了创业,尤其是轻量创业,用小量级的成本获取盈利。要想靠某个产品或服务赚钱,首先要挖掘亮点,并努力实现产品破圈,提升销量。天天问小伙伴以手工饼干品牌为例,讨论如何用互联网思维把饼干卖得更好。一起来看看吧~

现在,你是一家手工饼干店的老板,在互联网蓬勃发展的今天,即使是小小饼干店,也有想要上市的伟大梦想。那么,如何乘着互联网这阵东风,帮助产品破圈并提升销量呢?

请查收你的饼干店信息:

这是一家经营了5年的饼干品牌,在区域品牌内能排进前10,近两年的目标是想要进前三。

制作饼干的工艺拥有悠长的历史,传承百年,同品类已有厂家申请了非遗。

饼干皆是手工烤制(非油炸),入口微咸,类似苏打饼干,口感更有嚼劲,有回香。

如何将这样一款饼干卖得更好呢?我们在天天问和小伙伴讨论了这个问题,一起来看看他们的回答吧~

天天问第227期:如何挖掘产品(手工饼干)亮点,帮助产品破圈并提升销量?

文章内容部分来源于@要你命3000 @汪仔0250 @9。@我们四 @汪仔8798 @罗镛 @kven 的精彩回答

一、产品角度

首先,重点扶植市场反馈好的拳头产品,不要盲目创新。

在饼干类的产品市场,技术十分成熟,国内外厂商在产品形态、工艺、口感等方面基本做到极致了,创新空间很小,从近几年上新产品的速度和数量就能看的出来。饼干类产品进几年没有出现跨越性,颠覆性且被大众广泛接受的新产品。

如果不是头部企业,没有强大的产品研发团队,那么要实现产品维度的一鸣惊人,基本上是不可能的。

作为一个小规模的饼干店,产品策略应该是重点扶植市场反馈好的拳头产品,其他产品创新应该主要采用跟随战略,盲目创新很可能导致入不敷出,所以产品侧破圈必须结合当前自身的条件来分析研究。

产品团队脑暴一下,对市场反馈做一下预测验证,如果拿不出一鸣惊人的产品创意,那么当前适不适合盲目创新。

如果拳头产品盈利非常好,那么势必要在形势利好的背景下谋划产品升级迭代。

首先保证生存,扩大盈利,不能一上来就考虑破圈,竞争如此激烈的赛道,破圈成本一定是更高的。

当然,产品也不能完全一成不变,如果一定要创新的话,可以从哪些方面入手呢?

1)更健康

相比于市面上大多数油炸饼干,这款手工饼干采用非油炸工艺,口感更清爽健康,可以强调它的健康营养属性,吸引更多追求健康饮食的消费者。

手工饼干可以使用更健康的食材,比如天然的有机材料,或者无糖、无谷物等特殊食品。现在无糖、低碳已经成为了很多人的饮食方式,食材的变化可以吸引那些关注健康饮食的消费者。

新鲜也是手工饼干的亮点之一。为什么工业制作的面包又多又丰富,街上的面包店还总是有市场呢?其中,新鲜就是一个重要因素之一。这个新鲜是肉眼能够见到的,鼻子能够闻到的,是工业面包比不了的。

2)更多口味

手工饼干的口味应该根据市场需求进行灵活调整,增加不同口味的选择,比如广受大众喜爱的芝士味、巧克力味、果仁味等等,可以吸引更多消费者的关注和购买。

手工饼干可以制作出非常独特的口感和风味,不止于酥脆、松脆、香甜等,还有麻辣、酸臭等猎奇的味道。这可以吸引那些寻找新口感和美食体验的消费者。

一款大品牌的饼干出新口味需要花费很长时间,而小饼干店的创新时间则可以大大缩短。口味需要经常有一小范围的创新,这样既能控制试错成本,又能给消费者以新鲜感,不至于一成不变。

3)定位特殊人群

手工饼干可以将一部分的市场定位在一些特殊的人群中,比如儿童、老年人、素食者等,从而更好地满足他们的需求。

这部分的需求很少,但复购率却很高。这些特殊人群如果发现只有这家店有满足自己需求的产品,就会长时间回购,还会宣传给其他人,这样就有一波稳定的客流。

二、运营角度

现在已经不是“酒香不怕巷子深”的年代了,产品做得好,还要学会吆喝,才把自己的产品推广出去。

在推广之前,先要从用户角度了解产品的亮点和不足。

尝试在小红书、微信、抖音、知乎等平台搜索自己的品牌词,通过这种方式可以收集大量用户有关品牌的内容。

尝试在以上渠道搜索产品相关的词,比如苏打饼干品牌等,这样可以掌握当前产品的动态以及最新趋势。

如果媒体上能获得的信息有限,那就找买过饼干的用户进行一对一访谈。

了解了用户对产品的看法后,就要想办法突出自己的长处。

1)产品特点突出

手工烤制、工艺传承、相对低糖、区域认知度高,这些都是产品的优势,也可以作为产品亮点进行宣传和推广。

作为手工饼干,手工艺历史和非油炸的制作方式是其独特之处,可以通过品牌故事、产品介绍和品牌口碑等方面进行强调,并在产品包装上注明相关信息,提高消费者的信任度和满意度。

讲述品牌背后的故事,最常见的是讲述创始人的故事,打造品牌情感价值,吸引消费者的情感共鸣。

品牌还可以在社交媒体上分享饼干制作的过程,增强顾客对品牌的认知度。

2)口感卖点推广

产品的口感也是一个非常重要的卖点,可以进行口感的品牌推广。

例如,在产品包装上突出其口感特点,通过广告语、图片、视频等形式,将产品的口感进行突出。精美的包装对应的是年轻群体,邀请抖音、小红书、B站等KOL进行探店宣传,加深在年轻群体的认知。

如果要宣传一些独特的口感的话,可以参考卡夫亨氏的例子。

为了突破传统饼干品牌定位保守、口味单一的现状,卡夫趣族加入了时下年轻人追捧的网红口味,如:诱人芝士巧克力味夹心饼干和热辣辣椒巧克力味饼干,深受90后喜爱。

卡夫趣族以「怪,好吃的」为理念,鼓励当下的年轻人解锁内心的「小古怪」,做自己,释放内心最有趣的灵魂。

让千禧一代对卡夫趣族品牌好感度升温,让其完成了从一款简单的零食到拥有有趣灵魂的品牌的飞跃。

产品要足够独特新颖,才能吸引年轻人的目光,但好不好吃才是留住消费者的关键。等到品牌进一步壮大,是时候上价值观,把产品和高大上的立意联系在一起了。

3)定位明确、精准营销

针对该产品,可以明确其定位并进行精准的营销。通过社交媒体、KOL合作、活动策划等方式进行宣传推广。针对目标消费群体,制定不同的营销策略,联合营销、限时优惠等,吸引消费者的关注。

定位不同的人群就需要考虑不同的营销方式。

例如,如果定位是高端零食,就需要通过选择高端零售渠道进行销售,并进行精准的社交媒体宣传和广告投放。

如果定位是儿童、老人家群体,他们对食品的安全性最为看重。找一帮研究小麦的农业专家做背书,从小麦品种选材上进行包装,溯源全产业链,营造健康、口感、食品安全方面的品牌形象,进行包装,拍摄宣传片或者写科普文,在媒体渠道进行广告营销。

4)品牌延展

产品已经获得区域品牌TOP10的认可,可以考虑将品牌延伸到其他相关品类,比如甜点、咖啡等。可以通过与相关品牌合作、开设线上线下销售渠道等方式来拓展市场。

另外,有位小伙伴提供了一个新思路:做新产品设计时,可以带入供应商思维。你可以做一款饼干类产品,专门为时下最吸金的产品做一个强补充。

比如全面屏手机出现后,防爆玻璃膜瞬间成席卷之势。时下餐饮市场比较火爆而且销量相对稳定的就是奶茶,如果上新的饼干能完美适配奶茶,提供给用户一种升级体验,那么和奶茶联名合作是很不错的选择。

就以蜜雪冰城举例,蜜雪冰城当前线下布局非常密集,受众同质性高,所以合作还是有可能的。奶茶杯托设计凹槽,饼干搭配奶茶,主打“随时随地享受下午茶”,几款精致的小饼干随心配,包装设计走小资风、名媛风、轻奢风、少淑风等,再写一个好故事,做一个好活动,对于奶茶品牌来讲还是有吸引力的。

但是核心难点在于如何让奶茶品牌而且是头部品牌愿意合作,一个优秀的整体营销案只是基础,还需要让利。如果要做的话可以先注册专利,避免其他品牌抄袭。

三、结语

如果你不是一个饼干店老板,以上这些知识是不是对你就没用了呢?

当然不是!

任何新品牌都可以套用这层底层逻辑,具备互联网思维,研究明白用户,做好产品和推广,打响了知名度品牌就算卖出了第一步。

 

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评论
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  1. 哈哈哈这个方式好有趣,即使我不是饼干店老板也学有所获!

    来自中国 回复
  2. 哈哈哈哈很有意思,可以在“实践”中掌握知识

    来自中国 回复
  3. 最麻烦的本质就是品控

    来自北京 回复
  4. 互联网思维卖馒头
    1. 只要你在店里买豆浆,馒头只需要5毛钱一个。豆浆成本3毛,卖1块钱一杯;这下他每天能卖3000个馒头+3000杯豆浆;
    ——这叫关联营销
    2. 再后来馒头不要钱免费送,只需要你买豆浆就行
    ——这叫免费战略
    3. 来的人越来越多,馒头做不过来了
    小陈买了台馒头机,只要你买豆浆就可以自己去做
    ——这叫UGC
    4. 来的人更多了,只要你是老顾客,小陈提供小板凳遮阳伞方便你更舒服地排队
    ——这叫增值服务
    5. 如果你一次订一年的豆浆,小陈还提供免费插队优先买豆浆
    ——这叫会员体系
    6. 人越来越多,小陈决定把隔壁的铺子也租下来打通
    ——这叫平台战略
    7. 隔壁的铺子不卖馒头豆浆,只卖油条稀饭
    ——这叫丰富产品线
    8. 小陈找人写了篇大字报叫《人间自有真情在,白送馒头20年》贴得到处都是
    ——这叫软文推广
    9. 客人越来越多,小陈决定开连锁店
    10.找银行贷款
    ——这叫融资
    11.找亲戚朋友借一圈
    ——这叫P2P
    12.找客人借一圈,说只要你借我钱,我送你一盘小咸菜
    ——这叫众筹
    13. 连锁店开起来,一家只有桌子板凳,另一家全是真皮沙发,当然,真皮沙发要贵5毛
    ——这叫差异化服务
    14. 看到开馒头店能赚钱,一条街上开了七八家于是小陈现在馒头不仅随便拿,拿一个馒头还白送你2毛钱
    ——这叫补贴
    15. 隔壁街的商场要来小陈门口发传单,小陈收一天2万
    ——这叫流量变现
    16.旁边开了免费馒头店,生意异常火爆。我看准商机在左右各开一家粥肠粉早餐店。我一分钱没花,生意也是异常火爆。我也去开连锁店,跟着狗蛋的免费馒头店去开店。
    ——这叫蹭
    最后,小陈卖着豆浆油条稀饭,收着广告费,连锁店开遍了全城,在他的店里除了馒头不要钱,其他都要钱

    来自上海 回复
    1. 做个人吧

      来自北京 回复
    2. 绝了 哈哈哈哈

      来自广东 回复