对社区团购现状的一点思考

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社区团购运营成本低,又容易形成生意模式。但是这种社团团购不稳定,保障更是难以保障。下面这篇文章是笔者整理分析的对于社团团购的看法和见解,大家一起往来看了解更多内容吧!

一、社区团购是一门什么样的生意?

社区团购是可以将货品整个销售环节成本压缩到最低的解决方式:没有门店租金,物流成本足够低(普通快递成本最低2.6元/元,即时配送6元/单,社区团购能做到0.7元/单)。

因为预售模式,货品周转快,损耗很小很小,加之采购的体量巨大,货品的采购成本有很强的议价能力,可以拿到绝对低的采购价格。

因为集采带来的采购成本优势,加上运营成本较低,相对于传统的零售模式,社区团购货品的终端售价可以做到无可比拟的价格优势,甚至还可以做到没有SKU的限制,以上,皆是社区团购这种模式的优点。

与此同时,因为这是一门讲究规模的生意,正是因为有足够大的规模,社区团购的整个供应链体系才能够做到成本最低,才能够反哺到终端售价,带给普通消费者实惠,只有真正做到物美价廉才能够吸引到更多的人愿意使用社区团购,购买量形成规模,社区团购这门生意才能健康运转,规模是社区团购业态维系的基石。

那么,支撑规模的底层逻辑是什么呢?一是购买的人要多,二是购买的商品的频率要高。

这两点注定了社区团购是要面向普通大众的,要能够满足他们日常高频商品消费的需求,而通过整个货品流通环节的规模化所带来的低成本优势,打造出物美价廉的商品,是吸引更多的人愿意使用社区团购的关键所在。

所以归根到底,社区团购的本质是一门面向普通大众、满足大众对买到高性价比商品需求的生意。

关于社区团购发展的前景,我认为现在是最好的阶段。政策端,疫情期间社区团购的模式所展现的优势,是得到了政策的认可的;经济端,后疫情时代经济环境下行,大众都在讲究“降本增效”,越来越多的人不再追求品牌溢价,而更倾向于品质低价的生活;社会端,三年疫情的经历,让更多人知道、接触到甚至习惯社区团购这种新的购物模式;技术端,移动互联网早已普及。

所以现阶段着力发展社区团购的业务,可谓是天时地利。

二、社区团购目前的问题是什么?

我以一个普通社区团购消费者,结合我作为美团优选、多多买菜水果品类供应商的视角,说一说我看到的问题。

1. 过分重视低价,品质没有很好的得到保证

要想销售量形成规模,低价是最有效的策略,这没有错,但是目前的倾向是,美团、多多更像是低质低价产品倾销的渠道,尤其是生鲜这类非标品,只能说商品的价格对得起商品的质量,很难说是否真的具有性价比。

在我看来,根源在于平台采用的供应商竞价机制所导致的。对于标品还好,例如康师傅冰红茶,是有一个客观存在的标准,在这个标准的前提下谁价格低,谁供应,这没问题。问题就在于水果、蔬菜乃至一些不知名的白牌品牌,很难量化制订出符合的标准。

以苹果为例,按产地划分,可以分为山东烟台、山东其他地区,陕西洛川、河北、山西、东北以及新疆的阿克苏;按苹果果径划分,有90、85、80、75、70以及70以下规格;按苹果种类划分,分条纹、片红、全红,按苹果等级划分,又分一级、二级、三级……这些都是影响产地价格的因素。

以美团优选的苹果质检标准为例,美团制订的质检标准也只能做到要求苹果外表不坏,保证没有机械磕碰伤,没有病虫侵害。

在这个标准下,本着谁价低谁供应的竞价原则,平台所售卖的苹果应该只能是山西、河北周边这些产区的苹果,因为这些地区的市场收购价格低,供应商才能够保证竞价时的价格优势。

然而实际情况是,平台上照样会有标题为山东烟台苹果、或者陕西洛川平台的sku在售卖。后来我才发现,无非是供应商钻了平台的质检标准的漏洞,“以次冲好”,拿低价产区的苹果充当这些出名产品的苹果来供应罢了。

这就导致消费者感觉自己被欺骗,对平台的信任感降低,既然平台所售卖商品低品质的确定性高,那么消费者选择使用社区团购原因也只是低价,但是对品质有一定要求的需求的,平台没能做到很好的满足,这是很可惜的事情。

如能为消费者提供更多价格层次更丰富的选择且保证对应质量,做到在高性价比基础上的丰俭由人,这是一件双赢乃至多方共赢的事情,这样社区团购的价值才能最大化的发挥出来。

2. 没有着眼整个供应链体系,平衡好各参与方的利益

社区团购的供应链冗长,流通环节多,操作难度、复杂度确实高。货品大致的流通模式是供应商-共享仓-中心仓-网格仓-门店-消费者,这种模式下,供应商的备货先入共享仓,这个阶段,货品归属供应商负责,平台将备货风险转移到了由供应商承担。

这就会出现一个现象:比如原本预估能卖10000份,结果只卖出6000份,剩余4000库存由供应商自行处理解决,处理不了就面临亏损。

本来社区团购的业务利润空间十分小,大白话就是10块钱买来的东西卖11,毛着就赚1块钱,靠的是把量做起来,才能有利润,尤其生鲜类,储藏难、不耐运输,操作难度是真的大,备货少了怕供货不足面临平台罚款,备货多了,一旦库存不能及时处理掉,本金都得赔掉,这也是不少供应商给平台供货亏钱的主要原因之一。

关于网格仓,网格仓加盟之后,似乎只要能够完成货品的二次分拣、配送就可以,但实际情况绝非如此简单,有数据统计,美团的网格仓有50%以上无法实现盈利,有的甚至严重亏损。网格仓我能了解到的不多,但猜想造成这种局面和网格仓的效率,以及平台片面的、一刀切的政策有关。

关于运输环节。一个典型的情况:从中心仓到网格仓,从网格仓到站点,由于运输过程中商品磕碰导致的货物损伤该由谁来负责?

据我了解目前平台的做法是由供应商来担负,但问题是供应商交到中心仓时质量是合格的、通过质检的,交仓之后由于暴力运输、后续暴力分拣导致的货品有磕碰的质量问题,也算在供应商头上,这不免有失公平。

关于售后环节,我遇到过这样一个售后案例,因为水果(如苹果、梨)个头较大,分拣时候会出现正负误差值,平台也有规定,在合理的范围内允许误差存在,但有一个顾客因为他买到的那份水果,重量少了点,但也在允许的误差值范围内。

可是他觉得自己吃亏了,发起了售后退款申请,结果平台工作人员竟然审核通过了……还有拿其他品相似品类的照片来申请售后退款的,也给审核通过了,我一度怀疑平台的售后审核是不是纸糊的,只是摆设。

更重要的是,这导致了某些“坏人”抓住这点,狠薅平台羊毛,有些原因发起的售后是需要网格仓负责的,这些“坏人”给网格仓造成了不小的损失,弄得网格仓苦不苦堪言。

3. 对一线业务细节了解不够深,线下业务管控执行不严格

其实团购平台规定了一系列政策,用以保护供应商的利益,在这点上,美团优选比多多买菜做的更好一些,至少能够感受到美团的高层对于维护公平性是很看重的,但在落实的过程中,还是存在一些不覆盖不到或者执行不严的情况。以我做美团优选的经历,我发现供应商交仓相关环节,以及加工仓存在的问题较多。

交仓这个环节白天基本没什么供应商过来交仓,大多都是卡在晚上18点-21点一窝蜂进行交仓,这期间拥挤度非常高,送货司机又没有什么契约精神,经常会出现加塞、抢车位等情况,现场秩序非常混乱低效。

最头疼的是,万一赶上某一天销量暴增,在这么集中的时间段,质检人员压力非常大,同时供应商也只能排队等着质检,有时18点到仓可能要到22点甚至更久才能完成交仓,浪费时间不说,尤其在寒冬腊月,人是真的受罪。

关于质检。我对质检这个环节比较诟病。

第一,质检工作很多时候总是会遇到通过与不通过之间的模糊状态,同时对于供应商而言,质检不通过会是灾难性的,这个岗位的工作性质和工作环境注定很容易滋生行贿或吃拿卡要

第二,质检环节是一个卡点,既影响整个中心仓的运转效率,又给供应商带来不好的体验。所有货品都要排队等待质检,不仅耗费时间还耗费人力,尤其在客观上确实拉低了中心仓的运转效率。

当然,我是从供应链的效率出发思考质检环节,但这并不代表不需要质检,我想我们能不能从第一性原理出发,找到另一种解决方式,能够提高供应链效率的同时又能达到质检的目的呢?比如,在供应商对货物进行分拣时完成质检工作。

取多货、退货环节。取退货环节我也非常诟病,以生鲜水果品类为例,供应商想要按照商家后台登记的数字拿回多货、退货鲜有人能够做到。

比如我有30件草莓多货要取回,但最终我可能只能拿回20件甚至更少,因为所有供应商的的多货、退货全都混在周转筐内,然后杂乱堆积在一起,根据我的经历,放置多货、退货的周转箱大约每日有上百个左右,有的甚至压在最底下的周转筐。

如果要想把多货全部找回,理论上每个箱子都要翻一遍,哪怕要翻找50个箱子,又要搬箱又要翻找的,费事又费力,这是其一;还有一种情况,退货件数特别多,我曾见到过有几百件的土豆(3斤装)退货,要想按照登记的退货数量找回,估计可能需要耗费一个人力半天甚至更久的时间。

这就导致有时取回多货、退货的成本比货物本身的价值还要高,供应商大都能找到多少算多少,最后也只能无奈接受,默认按照完全取回了全额的多货、退货来处理此事,同时因为混乱,有人偷拿退货的事情也时有发生。

退多货这个环节是一个很不起眼的事情,但是真的很损伤供应商的利益,还是那句话,这是一门微利的生意,损失一件货品,可能10件货品的利润算是白赚了。

加工仓的管理也存在问题。

加工仓的问题在于有管理要求和标准,但落地执行没有达到效果且问题不易被发现。具体表现为:一,排队卸原料杂乱无序。

虽然有装卸队,也有人指引,但指引的人借此机会为“自己人”行方便,或者吃拿卡要,有关系的就先卸原料,没关系的就只能等着。要知道,很多供应商都是雇佣的货车送货,到了约定的时间货卸不了,供应商要赔偿货车司机延误的损失,甚至会有等了一天货也卸不了的情况,尤其在冬天,一旦白天无法完成卸货,生鲜类目的原料晚上就要面临受冻的情况,造成货物的损失和浪费。

二,加工统计不严谨。加工仓每日会统计加工用料以及库存原料剩余情况,但经常会有统计数字不准确、和库存对不上的情况,这给供应商的经营造成严重的困扰。

三,加工废料管理不严,加工后剩下的残料、废料随便一堆,不好找,也经常找不到。如果询问工作人员,工作人员会指着那一片废料区,都在那边,自己找吧,如果实在找不到,也就找不到了,那么既然找不到,供应商不可以跟工作人员“较真”吗?

答案是可以,除非你后续不准备利用加工仓,否则货在人家手里,想给你使点绊,方法多的是,而且还让你挑不出理来。这些问题都是隐性的,并且管理难度其实真的很大。

一句话总结社区团购目前的问题:精细化运营做的还是不够全面、细致且深入,导致社区团购平台似乎更多是的沦为了低端货品的倾销平台。

很难说平台上销售的货品真的具有性价比,也只能是商品低质量对得起所售卖的低价格罢了,此外与社区团购平台相关的主要干系方,如供应商、网格仓、消费者乃至运输司机的利益都或多或少受到了损失。一门生意,如果相关合作方难以获利,我不认为这门生意能够长久的持续下去。

三、有没有可能,社区团购还可以做得更好更多?

针对以上问题,社区团购目前主要矛盾在于精细化运营做的不够好,具体有两个关键词:效率和服务。

对于社区团购,“提升效率”这个动作说起来容易,做起来真的很难,这需要从上帝视角考虑到冗长的供应链所涉及的每一个环节,并且做好各方面利益的平衡,在此前提下,还要做到每一个环节投入产出的效率最大化,同时衔接顺畅,这有点像木桶原理,只要有一个环节跟不上、有短板,最终都不能实现效率的提高。

这里我想表达一个我的观点:以每个城市为单位,平台需要掌握供应、仓储、分拣、运输各环节的能力上限,并以此能够推算出每日销量的上限和最佳合理区间,进而尽可能做到对日销量的可控,以提升平台供应链的稳定性和效率。

上文提到规模对社区团购的重要性,但是销量的规模暴涨或者暴跌都是灾难性的,尤其是突然的销量暴涨,因为平台售卖的货品要经过分拣、仓储、物流等环节,每一个环节其实都有能力上限。

比如分拣是需要工人进行分拣操作,一家供应商也好,平台的加工仓也好,它的分拣工人的人数基本是固定的,也就是说每日的分拣能力是有上限的,虽然理论上社区团购是预售制,但只有24小时的间隔,这24小时内要完成分拣、物流,不可能全部都用于分拣。

所以日销量如果暴增,超过分拣能力上限值,平台很有可能完成不了当日订单的交付,同理仓储环节的中心仓和网格仓、运输货物的运力都有面对能力上限的考验,事实上疫情期间社区团购就已经面临过这样的考验,包括平台在内的所有合作方全部焦头烂额,供应商短时间内找不到工人、中心仓仓储爆仓、网格仓爆仓,非常被动,非常恐怖。

因此对于社区团购平台,一个健康的供应链体系日销量应该能够稳定在一个合理区间,相关的仓储、物流环节并以此组织开展相应的工作,才能够最大程度确保供应链条的稳定性,以及效率的最大化,效率提升,利润也会相应得以提升。

再说“提高服务”,这里有内外之分:对外是平台的客户,对内是围绕平台相关的合作方。首先要明确平台的客户是谁,比如多多买菜,低消费群里就是多多买菜的客户,这个客户群体对价格敏感,那么低价就是这群客户的第一诉求。

但这并不代表这个客群对品质没有要求,据我观察,多多买菜所售卖商品的质量稳定性非常有问题,如果日后不加以改善,我推测多多买菜的客户数量和复购率会越来越低;对于平台合作方,他们的诉求是希望能够在良好的运行机制下赚得利润,遗憾的是,就我的经历,无论美团优选和多多买菜都没完全做好这点。

此外,我觉得社区团购其实还能够做的更多,创造更大的社会价值。

社区团购平台掌握着销售渠道,销售体量大同时又是预售制,这种销售渠道和农产品简直是绝配。

如果社区团购平台能够直接对接产地,于平台而言,可以在源头完成农产品质量的分级和把控,保证了产品供应的稳定性,同时可以直接在产地价格基础上完成平台售卖的定价,消除了供应商竞价、送仓质检等环节所带来的大量工作,从而使供应链效率得到极大提升。

于农民而言,如果能够充分的利用好平台的销售渠道,以国内的市场规模,绝对可以解决某地区农产品滞销的问题,避免社会资源的浪费,提升了农民的收入的同时,消费者还得到了实惠,一举多得。

甚至平台和产地还可以达成长期合作关系,制订农产品收购标准,规范农产品产业种植,促进农产品产出良品率的提高,因为销路得到了解决,农民就敢于投入资金用于升级种植技术和种植方法,进而能够促进农村产业升级,解决目前农产品供给质量落后于市场需求的的矛盾,可谓是践行了在市场经济下,推动了乡村振兴的实现。

以上就是我对社区团购行业的一点思考。鉴于我的社区团购供应和使用经历更多是在天津这一座城市,上述思考可能存在一定的局限性和片面性,如有偏差还望见谅。

最后,作为社区团购的拥趸者,我希望这个行业能够发展得够越来越好,社区团购这种业态的优势能够充分发挥出来,让人们的生活更美好一点,这也是促使我把这些思考写出来的原因。我希望在未来的某一天,我们的社会能够存在一个渠道,即便是经济能力一般的人,也可以买到相对好质量的东西,感受到科技为生活带来的美好。

本文由 @小皮酱 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载。

题图来自Unsplash,基于 CC0 协议

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