一小时爆卖3万只,卖空上百吨!它在今年火出圈

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自从8月24日本福岛开始排放核污染水以来,中国的日料餐饮与水产行业在震荡中迎来一轮洗牌。而来自西北的“海鲜大户”,终于迎来高光时刻。下边的这篇文章讲述的就是关于这些内容,我们一起来看看吧!

来自西北的“海鲜大户”,终于迎来高光时刻。

今年中秋国庆假期,来自新疆的“冰川雪蟹”火了,成为不少长三角家庭餐桌上的网红时鲜。9月上旬,一则#新疆大螃蟹发货了# 的微博热搜曾引发网友围观。据中新社,新疆阿勒泰地区,今年的第一批螃蟹被打捞上岸,送往浙江、上海等地,比阳澄湖等内地产区还要早上10天左右。

中秋前夕,#首批新疆大闸蟹1小时卖空#的消息再次冲上热搜。本地网友开启“安利”模式,“没开玩笑,我们不光养大闸蟹,还产海鲜!”外地网友却发出惊叹,“在离海最远的地方养海鲜,这也太魔幻了。

10月3日,《新疆日报》报道,在国庆期间,仅玛纳斯县广东地乡,就有100多吨螃蟹被疆内外各大市场订走。拥有“三山夹两盆”地貌的新疆,戈壁与绿洲广布,盛产水果人尽皆知,而很多人不知道的是,这里其实还是西北的一个“水产大省”。

据《新疆日报》,新疆渔业资源丰富,共有鱼类88种,土著鱼类46种。2022年,新疆渔业总产量达17.3万吨,在西北五省区排名第二。2022年,全区渔业总产值达42亿元,较2019年增加9.21亿元,全区渔民人均纯收入19960元。

自8月24日本福岛开始排放核污染水以来,中国的日料餐饮与水产行业在震荡中迎来一轮洗牌。有业内人士放出消息,“菜单里90%的食材都是国产”。

距离日本7000公里之外的中国内陆新疆,秋季丰收的螃蟹、三文鱼、南美对虾,就在这样的契机中火出了圈,也让天南海北的消费者们,开始重新认识“国货”水产。

一、冰川雪蟹:野性、鲜甜、身价不菲

第一次品尝到阿勒泰地区产的大闸蟹,小眼哥暗叹惊艳,“我在江浙长大,吃过不少江南的大闸蟹,但新疆冰川雪蟹的味道丝毫不逊色于阳澄湖。”90后淘宝主播小眼哥,2019年来到新疆创业,4年以来,他在疆内闯荡了“十万公里”,跑坏了两辆车。

小眼哥是杭州人,在电商直播刚兴起的时候做过服装供应链生意,但因为资金断裂、库存积压等问题,一下子亏损了100多万。创业遭遇瓶颈,小眼哥决定来一场说走就走的旅行散散心——草肥水美的新疆,就这样留住了他。

“新疆的好东西实在是太多了,但缺少配套的电商供应链,无法走出疆外,非常可惜。”于是,小眼哥成了新疆的一名乡村主播,为果干、坚果、牛羊肉、奶制品等地方风物直播带货,2020年,他的直播带货GMV总量超过1000多万。今年中秋前,小眼哥来到北疆之北的阿勒泰,自9月22日起开始在淘宝开启“新疆冰川雪蟹”溯源直播专场,首播不到1小时,近3万只大闸蟹全部卖空。

来自新疆的冰川雪蟹,稀罕在哪?到底与阳澄湖、固城湖、洪泽湖等传统产区的螃蟹有何不同?

小眼哥告诉《天下网商》,阿勒泰被誉为“中国雪都”,现在禾木就已开始下雪。这里的螃蟹之所以被称作“冰川雪蟹”,是因为它们生活的水域皆是冰川雪融水,水质干净、纯洁,水深可达30米,螃蟹的生长周期缓慢、脱壳次数更多,需要18个月以上才能养成。

“新疆冰川雪蟹在纯天然生态中半散养长大,和其他产区的螃蟹比起来,脾气更加野性、凶猛,一个晚上能爬8公里。雪蟹的风味特点鲜甜纯净,没有一丝土腥味。根据重量分为二两、三两、四两等不同等级。”

在小眼哥的粉丝群中,首批买到冰川雪蟹的吃货们纷纷发来食评:“个头有点小,肉质可以,甜丝丝的,蟹黄饱满”“螃蟹蒸熟后开锅的一瞬间特别香,整个厨房都是鲜香味。”

《天下网商》发现,从价格上来看,新疆雪蟹的“身价”并不低,堪比阳澄湖大闸蟹。小眼哥直播间的雪蟹售价298元10只,对比淘宝上售卖鲜活阳澄湖大闸蟹的人气商家,同样的数量标价从158元到300元不等。

二、丰饶水产的物流之痛

身处西北内陆的新疆,除了沙漠、戈壁等干旱地貌,还拥有广袤的水域资源。新疆的大型冰川有1.8万条,占全国冰山面积的42%,伊犁河、塔里木河、额尔齐斯河等多条内陆河流以及9700平方公里的湖泊资源,养活了本土与外来的优质河鲜。

近年来,新疆政府加大渔业扶持,2023年就投入了8158万元项目资金,推动当地冷水渔业的快速增长。与此同时,各大电商平台也关注到新疆水产,做起了风物溯源。淘宝天猫生鲜行业蟹类小二盟山,为了帮助当地商家们把雪蟹卖出新疆,在中秋前飞往阿勒泰实地考察。

他在考察中得知,约10年前,中国海洋大学的教授在阿勒泰尝试大闸蟹育苗,养殖技术得以传承下来。除了养殖淡水鱼蟹,新疆还是个“海鲜大户”。

当地人通过技术改造,将大量的盐碱地变废为宝,成功培育出三文鱼、南美白对虾,石斑鱼、鲟鱼等海产品,销往内地与海外。享有“塞外江南”之称的伊犁,就是新疆的三大商品鱼基地之一,三文鱼是这里的特色水产,尼勒克县、巩留县两地是较大规模的养殖基地。

“求鱼记”的老板刘晓旺,此前经营三文鱼的线下批发,今年开始在淘宝、京东、拼多多等平台上做起了新疆与进口三文鱼的零售生意,不到半年,全网累计销量已经达到千万级。

刘晓旺说,因为大众追求品质生活,国外内饮食文化也愈发交融,三文鱼销量一直在提升。他经销的新疆三文鱼,发往东北、华北、福建、两广等地,尤其是广东、广西地区,本来就有生食的习惯,对三文鱼的需求非常大。

“新疆三文鱼养殖历史并不短,但对于消费者来说却一直默默无闻。之前我们做线下批发,货源最终会流向日料店、酒店餐厅等终端,国产食材需要一个机会被重新认识。”

核污水风波下,国货水产的热度大幅攀升,刘晓旺果断入局零售电商。他说,“无论是新疆还是甘肃,西北渔场养出来的三文鱼,生长环境无污染,品质不输海外。安全性上,需要经过重金属、抗生素、寄生虫等多重检测,不少标准甚至比进出口还要严格。”

新疆水产丰饶、品质上乘,但这些远在内陆的特产想要走出本省,还需要面临一个严峻考验——物流。

在微博热搜下,网友们除了惊叹新疆可以养殖水产,也曾多次打趣——一夜醒来,江浙沪成了“偏远地区”,新疆大螃蟹包不包邮?

“物流是很多新疆卖家的隐痛。”走遍南北疆的小眼哥说,他曾经试图带货阿勒泰当地的生鲜羊肉,“一单三公斤的羊肉,直邮运费就要80-100块,谁又能承担得起这样的售后呢?”

刘晓旺则表示,新疆的物流基础设施在逐渐改善,像大枣、干果等零食,保质期长,对时效性要求没那么高。但肉类、河鲜、海鲜等“短保期”特产,对新鲜度要求极高,必须走时效物流,以空运为主,成本一直居高不下。

为解决物流成本难题,求鱼记走了一条“弯路”。伊犁喀什流域的三文鱼被打捞上岸后,经零下120度超低温急速冷冻,整柜运输、全程冷链,发往辽宁省中转,再面向全国用户发货。

“直邮运费一单起码得60-70元,中转发货的形式可以做到10-20元,我们这么做的目的也是希望更多让利消费者。”刘晓旺说。

三、“疆浙沪”包邮,新疆水产能否逆袭?

新疆水产这门好生意,今年备受各大电商平台关注。“天猫和拼多多是最先反应过来的。”刘晓旺向《天下网商》表示,今年以来,天猫的行业小二会经常来找他参与专场直播,通过百亿补贴直播等活动来推广新疆三文鱼。拼多多的小二也频繁邀请他做秒杀活动。

中秋之前,淘宝天猫和美团买菜双双盯上了“新疆冰川雪蟹”。天猫生鲜行业蟹类小二盟山发现,自9月初起,新疆大闸蟹的搜索热度飙升,但供给方面却迟迟跟不上。“我们找了当地经营新疆农特产十几年的服务商,帮助养殖户做好上线、发货、售后等一系列服务。

”9月22日,新疆大闸蟹在淘宝开启预售,每单10只装的冰川雪蟹,包含5公5母,通过顺丰空运包机出疆,先从阿勒泰运往乌鲁木齐,再直飞到全国各地,“疆浙沪”包邮,48小时到货。盟山表示,接下去淘宝还会引入更多的新疆大闸蟹,一直售卖到双11。

图源 受访者供图

另一边,美团买菜也与第十师北屯市签署了源头直采合作,同样让雪蟹乘上“专机”,运往北京、上海、深圳等地,消费者在平台下单后半小时可送达。《天下网商》发现,美团买菜上的雪蟹以单只起售,根据大小不等单价在19.9-29.9元。

美团买菜全国大闸蟹采购负责人黄亮透露,今年雪蟹上市以来,上线次日销量环比增长便达到两倍,截至9月底,雪蟹的订单交易额已经占据大闸蟹市场品类近四成。

“2015年左右,新疆当地有一批老电商人,曾经因为物流成本高昂、人才与资金匮乏等问题集体撤离,而后这里的电商发展一度处于真空状态。”小眼哥告诉《天下网商》。

借势逆袭的新疆水产,让小眼哥看到了新的希望。

“当年那批老电商人正在回归,物流正在改善,冰川雪蟹上了热搜,一切都在变好。”

作者:天下网商

来源公众号:天下网商(ID:txws_txws),记录互联网商业的人物和故事。

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题图来自Unsplash,基于 CC0 协议

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