折扣为上,零售业革新

0 评论 311 浏览 1 收藏 9 分钟

向下打市场,成为了各大品牌们的共同目标,在这样的趋向下,零售业态也迎来了新的变局,折扣零售这件事,也被摆到了台面上。不妨跟着本文的脚步,来探索折扣零售这一新趋势。

零售业态迎来新变局,传统式的品牌高费用的逻辑,在大众层面开始行不通,尤其在折扣店网状式铺设下,迎来年轻人的青睐,而头部品牌们也明显感知到一丝寒气,纷纷向“折扣”靠齐,2023年11月29日,良品铺子宣布各渠道300款产品同步实施降价,平均降价22%,最高降幅45%。

创业8年开出350多家门店的盒马鲜生,大刀面向自己,内部开始变革采销体系,采用深度“折扣化”变革,门店5000+商品常态化8折。进一步激化零售圈的竞争程度。

对于消费者来说,受疫情的震动影响,往期的品牌消费升级故事讲不通,大家都开始主动或者被动地“捂住”个人钱包,纷纷转道消费降级,而折扣店恰好与之吻合,追求性价比优势。

一、行业内卷,折扣为上

在后疫情时代,消费开始降级,产品内卷品牌内卷,向下打市场成为各大品牌们共同的目标,折扣店便是2024年重点突围的体现。

除了像良品铺子等头部零食品牌加入战局,不少零售企业也开始紧凑,通过调整免运费门槛的市场化手段,优化运力资源,目前,盒马鲜生、山姆极速达、奥乐齐等的免运费门槛均为99元,朴朴超市也在去年11月提升了部分城市的免运费门槛。

近半年来,越来越多线下商超也陆续试水折扣化变革,永辉超市在全国多家门店内开设“正品折扣店”的店中店,首家云南旗舰店春节前在昆明世纪金源购物中心正式开业,通过供应链优化、精细化管理主打“平价”。恢复生机的步步高也宣布商品价格下降15%,以顺应零售行业的低价策略。

这也意味着,品牌开始向下卷,对于初具规模的企业而言,降低边缘成本,优化结构,便可以向折扣靠齐,从而让利消费者。最近几年火起来的临期折扣店,短期来看,可满足低成本“尝鲜”的需求,但模式护城河不深,容易陷入同质化,货源不稳定、物流仓储制约下的食品安全问题等,都会进一步影响顾客的体验与复购。

而品牌方的加入,势必让行业更加规范化,在供应链前端,零食折扣渠道摈弃过去层层经销的中间商模式,商品直接从源头工厂运往渠道方的仓库,供应商进驻门店无需缴纳进场费、促销费等,甚至直接采用现金结算。

零售商论认为,消费趋紧,传统式的品牌高溢价被弱化,品牌们正用自身的供应链优势,降低中间成本。一方面,大环境不理想,商品难以刺激大众消费,维系不住后端运营服务;另一方面,品牌折扣化,透传各品牌陷入内卷模式,供应链决定了最终的优势。

二、折扣优势,渠道为王

越来越多的玩家涌入折扣食品赛道,这一市场逐渐面临货源紧缺的问题,在繁多复杂的商品里,越做越大的食品折扣店们,也开始出现库存管理漏洞、临期与过期边界难以把控的危机。

宣布全面折扣化的盒马,为什么要彻底改革采销体系,建立新零供关系。因为只有这样,才能实现差异化商品和规模化带来的优质低价能力,成为让消费者“喜闻乐见”,买东西省钱又放心,不当大冤种的零售商。

去年10月,盒马在上海以拥趸质价比开出的Premier店,进口商品近50%,半数为盒马自有品牌或直采,许多商品价格比市场上高端精品超市便宜大约30%。盒马能够在全线鲜生门店“折扣化”的底气,也是由于过去几年在国内和全球垂直供应链的开发,能提供高性价比差异化商品。

目前国内现有的几种较有声势的折扣零售业态,纷纷上演1号位争夺战,加速瓜分渗透各级下沉市场。零售商论认为,单纯与供应商“砍价”或降毛利,甚至降品质,长期来看,肯定走不远。持续锻造供应链,提效创新能力,努力发展高品质自有品牌,提高运营效率,才是正途。

事实上,折扣模式在国外发展几十年,成功路径早已被验证过。在折扣变革路上,很难有模棱两可的中间地带,表面看是简单的“低价”,背后都是零售真功夫。走遍全球找好货,去掉中间商,垂直供应链,精选商品,这才是零售商们需要修炼的内功。

三、让利消费者,年轻人拥趸折扣店

折扣对于任何一个地区的消费者而言,都具有难以抗拒的吸引力。尤其在当前全球经济下行趋势下,折扣策略在一定程度上很好地迎合了当下消费观念转变的趋势。

实际上,基于疫情中及疫后消费疲弱的现状,加之下沉市场人群对价格的敏感度更高,类似像零食很忙、赵一鸣零食为代表的零食折扣店能快速扩张,核心在于在特殊的消费环境下,找对了市场目标人群。

对于现阶段的年轻消费者来说,折扣店虽然不是计划中的目的地,但是在路过这样的店铺时,会毫不犹豫进去逛逛,而只要进店就很少有人会抵挡住低价的诱惑,几乎不会空手而归,这也是折扣零售店的核心。

零售商论认为,零售折扣化,看似是简单地把商品卖便宜,但平台、渠道和品牌商要可持续发展,就必须走出过去成功模式的“舒适区”,推动供销体系、商品结构和运营模式等更加精益化的变革“深水区”。

一方面,零食折扣渠道持续卷低价,单一的价格竞争让渠道方的资源使用受限,更难深入供应链上游、优化商品架构,最终承受发展和盈利压力的还是供应商和加盟商;另一方面,在当下年轻经济观下,折扣的产品依旧需要不错的竞争力,才能得到年轻消费者的认可,价格与品质需要兼具。

如今,零售折扣成为新趋势,在零售这条链路上的所有相关方,活下去,才是硬道理,通过自有品牌或联合定制,建立垂直供应链,砍掉中间商与货架费,挤掉溢价,或许能帮助零售商们实现“折扣化”。

作者:明泽;编辑:大白

原文标题:内卷降价,零售业革新

来源公众号:零售商论(ID:lingshoushanglun),读懂商业,看见未来。

本文由人人都是产品经理合作媒体 @零售商论 授权发布,未经许可,禁止转载。

题图来自 Unsplash,基于 CC0 协议

该文观点仅代表作者本人,人人都是产品经理平台仅提供信息存储空间服务。

更多精彩内容,请关注人人都是产品经理微信公众号或下载App
评论
评论请登录
  1. 目前还没评论,等你发挥!