从美国硬折扣巨头掀起的自营浪潮，到中国商超集体补课，自有品牌正从边缘走向黄金货架。山姆瑞士卷、胖东来精酿、盒马草莓盒子蛋糕等爆品背后，是零售商向商品定义与供应链深处的进军。本文拆解中国零售自营的三次迭代，揭示「新自营」如何以质价比重塑信任，成为下一阶段竞争的基础门槛。