许多中年人离职能靠开店翻身，以为投二三十万就发达，结果频频踩坑。邹市明创业亏2亿，羊杂咖啡、臭豆腐汉堡等臆想需求层出不穷，加盟被骗、合伙设局屡见不鲜。创业前不妨用SWOT想清楚，有勇气不等于能落地。

每个人心中都有一个老板梦，这本没有错。尤其现在很多中年人，都在逐渐离开职场，创业做生意是一种有杠杆的选择。

只是大家都抱有不切实际的想法，认为投入二三十万元开家店，说不定就发达了。

甚至最近的新闻中，连大明星邹市明创业都亏了2亿，此前所有拼搏出来的血汗钱都亏进去了。在勇哥餐饮创业说和便利店大刘等咨询创业的直播间中，我们看到了更多的亏钱案例，很多人都是一腔热血，什么都不懂就冲上去了。

大千世界无奇不有，羊杂咖啡、哪吒仙饮、臭豆腐汉堡，那些中年破产四件套上的花式创业，很多都是臆想出来的需求；找不到真正的品牌加盟，被骗的不胜枚举；而合伙创业中，大老板和小老板的局中局也很常见；现实中的创业开店，真的不是有勇气就上了。

“来，360 度转一圈，看看是什么商圈”，勇哥这句连麦常用语，很多人耳熟能详，这是诊断店铺的常用手段。现实中，很多人也没有用 SWOT 模型思考一圈，看看这条路到底怎么才能走通。

01 没有经验的创造需求

创业最怕的就是基本需求没搞懂，上来就搞创新。

来自山西的两位女性朋友，一个是做医美的，一个是教书法，觉得打工没有头，想到了要在榆林市要开一家咖啡店。她们找到了一个不知名的品牌加盟，加盟费 17 万，物料费第一次是 5 万，后面又给了设备 8 万元。二三十平米的小店，一次性投入费用就是30万元。

开业半年内生意一直不好，每天营业额只能卖出去 300 元，再加上租金也很贵。她俩决定换个地方开店，但是新店铺虽然租金降下来了，可是因为位置更差了，每天只能卖出去 130、140 元的营业额。

两个人没有给自己算薪资，总计扔进去 80 万元后还在坚持，想寻找翻身的机会。

这灵机一动才可怕，听说旁边的羊杂店一年能卖一二百万元，俩人动了小心思，在自家咖啡上面也撒了一层羊杂碎，期待能带动一点营业额。“羊杂咖啡”这一神品就此面世了。

直播连线中把勇哥都看蒙了，直呼两个人是神人，羊杂咖啡谁会喝？并问为什么不在第一家店到期时候，就闭店呢？两个人回答说不甘心，还想看看能不能赚回本，没想到越亏越多。

还有中年 i 人老板开店创业，把火锅店做成了一个个单人的小隔间，也是服务模式上瞎创新。

清冷的小隔间中一个人吃火锅，他认为这样更有意境。

但因为店铺开在商城的 4 楼，本身就没有什么人气，再加上装修风格不讨喜，导致来吃火锅的人，都不敢大声吃喝，悄悄吃完就走。

这家店被网友评论是把火锅店干成了禁闭室，4 天亏光了 10 万元。不过老板的店名还挺有意思的，就叫 I 你老己。勇哥当时就说，你这性格就适合上班，为什么出来创业呢？

有些人上班都不安心，创业更是天马行空。

“家是本”原本是卖葱油饼的，但是他自己沉迷于传统文化，给自己的餐饮套上了一个宏大的文化帽子。

他认为，家是中华文化中最核心的内容，他需要把这些文化传播给大众，所以店铺取名“家是本”，天天直播不卖食品，而是讲文化道理。

这就造成，大家以为他是算命或者做咨询的，很多人都搞不懂他在做什么。

他自己用AI写歌，做直播宣传。勤奋和热情都不缺，只是普通食材加上文化概念，大家都觉得神神叨叨的，这不是在做餐饮，是不是在搞传销。

所以他这个早餐店，生意也不好，妻子看不下去，都不搭理他这块。

在勇哥的直播间中，不只有羊杂咖啡、i人火锅、文化餐饮这些创意，还有农村酒吧、中药馒头、臭豆腐汉堡等更多奇葩的商业构想，网友都自发用AI，做了那些不靠谱的商业创意汇总图。

现在市场竞争确实激烈，很多人开始探寻新奇的创意，但这也意味着商业模式没有经过验证，成不成只能赌一把。

02 加盟、合伙很多都是局

不搞创意，去加盟大品牌是一条出路。

但这些餐饮创业的案例中，很多都是被加盟割了第一刀韭菜。原因是，很多人根本找不到大品牌的加盟网站，或者真正的加盟负责人。

这位河北的朋友，本来是想加盟甜啦啦品牌，但是找加盟的过程中，被一个美女博主吸引，她介绍的这个咖啡店品牌麒麟大口茶，每家店每个月营业额都在二三十万元，而且和甜啦啦是一家公司的。

小伙子对美女很有好感，一顿热情推销没挡住，加盟了这家品牌。实际上，美女推销的也不是麒麟大口茶的正规代理，而是的擦边品牌。“当天晚上还去唱了歌，但是并没有加上微信。”小伙子也是老实人。

他回去开了一家只有26个平方的店铺，带上加盟费和装修费，花了差不多70万元。当时说加盟费高点35万，可以让他做涿州市的总代理。

开业后生意惨淡，小伙子雇了两个人看店，自己都不想去店里。还想赚本市的加盟费呢，自己的店都活不下去了，每个月亏一两万。

多少人想加盟瑞幸、蜜雪冰城，最后都加盟了三无品牌。主要是现在头部的咖啡、奶茶品牌店铺分布都太饱和了，蜜雪冰城都超10万家店铺了，很多地方想加盟都不开放了。

加盟商又想赚老板的钱，所以都被拐去，开一些新的品牌。新品牌没什么可赋能给加盟的资源，谁加盟谁被踩坑。

那不加盟，找有经验的合伙创业呢？没想到合伙创业，很多都是局中局。

江西南昌市有家海鲜自选火锅，两人合伙投资了3家店，总投入高达2500万元，每个月血亏40万元。

两合伙人中，二老板娘出面负责所有的管理。她原来做工厂赚了点钱，然后和一个地产行业老板联合做餐饮，每家店单单装修费就达到五六百万元，一张桌子就要6000块采购成本。

但是最近一个月的营收只做了48万元，食材采购成本就是37万元，加上店里有46个人，上个月工资就发了33万元，被主播勇哥质问，你开店是为了做慈善吗？

二老板娘说也不太懂餐饮，很多决策都是估摸，比如他们一次性采购80万的底料，过年期间浪费了好多，食材每个月的采购成本也很高。

勇哥直接发现了猫腻，直接说采购和厨师长都应该直接开了，报警去检查他们有没有中饱私囊。老板说是自己人，都是家里的亲戚朋友在负责核心的岗位，但是勇哥依然认为问题不是出在产品，而是出在管理和服务上。

当问到这家店的装修负责人是谁，二老板说是大老板的兄弟在负责。问到财务和出纳是不是自己人，为什么每个月账的变化这么大？意味着什么？没人和他说吗？

有网友不负责任地说，其实这家店说不定是大老板在套小老板。店铺装修就花了几百万，是大老板指定的兄弟整体负责的，现在采购也有大老板的人。而且这家店管理好，每个月至少可以降低14万的成本，现在这每个月的14万，到底在谁的兜里？

创业一定要亲力亲为，因为亏钱不是亏自己，谁负责管理也不会百分百尽力。这个案例中的二老板娘，现在已经负责整体的采购了，自己去渔船那里去买海鲜。

工厂的事情先放下，全心做这个餐饮创业。

03 当断不断才是最大问题

有决心All in创业是好事，只是如果亏得太多，自身实力扛不住的情况下，还是不要坚持。

山西大叔花费100万（其中60万是抵押房子贷款），将整栋空置10年的6层筒子楼全包，1-2楼奶茶、3-4楼棋牌室、6楼网红打卡。他雇佣了7个员工，号称是七仙女，每层一个楼长。

从创业第一天就开始亏钱， 一年后还在坚持。这家店的员工也忽悠老板，说奶茶可以每天卖到2000，但实际上只有600到800元的营业额。

三四楼做了棋牌室，但是没有宣传，也很少有人在这里玩。老板觉得这样下去不行，又决定在这里增加餐饮业态。现在又新开了炒鸡，58元一份。

然后连线大主播求流量，勇哥说你这大厦又是奶茶，又是炒鸡，又是棋牌，四不像。每次连麦薅点流量，撑一阵子，核心产品不行终究活不下去。

食品类非标创业，非常考验核心产品，有些人因此想到做标准化的零售店生意。这行业竞争也是非常激烈，成本和销量一定要非常可控。

贷款80万做便利店的兄弟俩，创业后被逼到绝路，进货钱都没有了。做咨询的主播“便利店大刘”告诉他，他是后面插店（看别人生意好在旁边开同样的店），更早开在旁边的品牌便利店，不拼命举报你没烟草证卖烟就不错了，不会因为你们活不下去了，就照顾你们生意。

更糟糕的是，这么难的情况下，两个人已经坚持了3年。网友都奇怪，上个班没这么难吧。毕竟这家店肯定没什么机会救活。

更令网友担心的是，他大哥最近转了1万元给他弟弟，要知道俩人都背负几十万的饥荒，这一万转的不免令人担心他哥哥，会不会有放弃自己的想法，大家都劝他去和哥哥好好聊聊，大不了回去上班。

其实，创业中心态好也很关键，这年头网络是放大器，有时候你不内耗、心态好，反倒更容易活下来。

前文提到的家是本老板，借网络神人的标签，靠黑红出圈后，其实能够将这股流量转化成商业内容。但他自己认为网络上黑子太多，很多人想连线他是喷他，所以他也都逃避了。

一年以后的勇哥连线中，他依旧认为所有人都不懂他，这是一个百亿的生意。并称勇哥在第一层，他在第10层，还吹牛，已经获得A轮融资了。

他不知道，网络上他已经是神人，不开店每天开直播，也会很火。

前文提到的自助海鲜火锅二老板娘，这方面就做得很好，亏钱出名后，自己还好好做创业IP，现在已经有了4万多的粉丝，每条视频都有成百上千的点赞。店铺管理成本下降后，流量带来的效果逐渐显现，生意开始好转了。

很多人都说，中年人抽象创业第一名，肯定是邹市明的拳馆。邹市明的创业，肯定踩了很多中年人创业都经历的坑，盲目乐观相信会很顺利，没有经历PMF，直接做了很大的投资；没有精益创业，门口的吊灯就花费几百万元；

但邹市明幸运的是，他是一位体育明星。创业负债后，他还可以通过上综艺、做直播等多种形式赚钱，有很多种翻身的能力，

对于我们普通人来说，加上所有积蓄，以及借贷做的这次投资创业，可能不仅让我们失去翻身的机会，甚至可能背负沉重的债务。

中年人辞职创业，可能只有以上极少数能像邹市明，或者吃到主播的网络红利，凭借流量东山再起。我们大多数人的创业，都会默默无闻的消失，这才是90%的创业实情。

创业需谋定而后动，这是不变的道理。