仓储系统中短保品如何管理?

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零售电商中,一些商品的保质期很短,容易发生变质,因此在仓储部分需要进行特殊管理,避免损坏。如何管理短保品,完成整个流程闭环呢?本文作者对此进行了分析,希望对你有帮助。

一、为什么要管理短保品

在零售电商的仓储系统中,短保品属于需要特殊管理的一个环节。一般根据公司实际业务场景,可定义3/7/15/30天保质期内商品为短保品。对短保品进行特殊管理,由于:

  1. 亏损高:短保品入库后,报损频次高,报损多的情况,会带来较大的成本亏损;
  2. 影响消费体验:没有及时监管报损的情况,容易导致短保品发货至消费者手上,产生客诉并导致用户流失;
  3. 运营节奏:短保品的及时监测、报损分析,有利于商家对整个短保品上架、来货节奏的控制。

所以,对于零售电商而言,短保品的管理是十分必要的。好的短保管理,可以减少损耗、提升销量、便于后期不断扩展品类。

二、如何管理短保品

那么如何去管理短保品,完成整个流程闭环,是这篇文章的重点。下面我们会从短保品下采购单-入库管理-出库规则,在仓不同批次合理定价,针对过期批次盘点报损,进行步骤的流程说明。

1. 销售预测和采购计划

短保品也需要通过下采购单,从而有流向仓储的数据。短保品来货不宜过多,容易导致报废损耗;也不宜太少,需要满足消费者的需求。所以在下采购单之前,系统需要提供对应SKU的销售预测,给予下单人员参考。

销售预测,数据可来源于最近一段时间内,短保品的一个报废率。通过计算SKU入库数量,与报废数量进行对比,可以得出一个初步的计算。也可以计算短保品的收益率,即(SKU销售数量*售价-SKU入库数量*成本)/SKU入库数量*成本*100%。

短保品下单也可以通过预售的手段,进行比较精确的预测来货数量。通过采购计划释放一定的可销售库存,在预售活动期间统计已售销量,再转化为采购单,按需来货,最低程度的减少损耗。

实际应用场景,主要还是通过销售预测,并结合实际的营销活动,下采购单。

2. 采购入库

采购单到货,由仓储负责人员操作入库。入库需要注意几点:

  1. 按照生产日期填写对应入库批次的入库数量。注意抽检是否来货批次都是同个生产日期,不是的情况下,需要按照生产日期填写入库数量;
  2. 入库校验有效期,短保品为了不在保质期最后一天/几天,被送到用户手上,所以有些SKU会设置可发货天数、或者是报损预警。入库的时候,需要校验:生产日期-入库日期≤可发货天数(或者是报损预警天数);
  3. 存储条件,按照SKU设置的存储条件对应存放至冷冻库/冷藏库/常温库。大部分短保品都需要冷冻/冷藏存储,在入库的时候,检查货物之后需要及时存放至对应环境下;
  4. 入库存放的时候,需要按照拣货规律。同一个批次的货物,出库的时候需要先拿取最上面的货物,所以在存储摆放的时候,需要注意将生产日期最早的货物,放在最上面便于取货;
  5. 打印信息,入库后一般仓库会打印信息粘贴至批次货物上面,便于库内管理。打印内容一般包含商品信息、生产日期、保质期。

3. 先进先出和库存管理

短保品在库内按照批次、生产日期管理,出库需要严格遵循先进先出的原则,即先出库的是最早入库的商品。要达到先进先出的标准,仓库管理需要满足以下几点操作:

  1. 存放:同一个批次的货,尽量放在一个区域,便于管理;
  2. 移库:同个批次的货,仓内进行移库的操作尽可能一并移动,不要拆散移动至仓库不同库位上;
  3. 加工:短保品如箱规水果,需要在仓内进行加工作业,这个时候需要注意原材料加工领料按照批次进行领取,再进行加工作业,最后进行加工品回货。加工品回货作业,需要继承原材料批次的生产日期、入库时间。加工品也需要满足先进先出的逻辑。这里需要考虑一个入库批次有多个生产日期的情况,则加工需要按照批次-生产日期,分别领取作业回货;
  4. 盘盈:在库内盘盈的SKU,需要选择对应的入库批次号,确保满足出库先进先出的逻辑,仓内所有新增的库存,都有对应的入库批次号。
  5. 回货:如退货回货、多仓调拨回货等,回货入库也需要选择对应入库批次号、或者创建新的入库批次。

综上,对于库内短保品进行严格的批次管理,确保系统出库的时候,可以按照先进先出的逻辑,降低报废率和损失。

4) 合理定价

针对短保品,运营往往需要针对不同批次,设置不同的价格策略。

这种场景会有两种情况,一种是定期来货,即原有货物全部销售/报损之后,安排来新货,确保仓内仅有一个批次,便于管理;另一种是滚动式来货,即仓内原有批次还未销售/报损完,又有新货入库,仓内有多个批次不同生产日期的货品,对于整体管理把控能力要求较高。

定期来货,则可以针对临保SKU创建营销活动,在活动时间区间内享受优惠价格、或者满赠活动等。将仓内所有临保SKU以优惠价格促销,减少报废损耗;

滚动来货,这种情况需要运营人员、仓储人员协作配合,短保品需要按照批次管理规范管理。

  1. 运营可以针对临保SKU可销售数量,创建营销活动,活动结束/限制数量售罄后的情况,系统自动恢复原价。对于仓储发货,需要对发货的批次进行标注,哪些是优惠价购入对应哪个批次,加大了对于仓储作业的要求;
  2. 之前有看过一些电商平台设计,在消费者下单选择规格的时候,提示多个生产日期选择,不同生产日期对应不同售价,像猪肉,下单的时候会显示今天生产、昨天生产2个日期选择(此处需要注意日期不宜过多,对于消费者选择不友好,增加仓储管理难度)。系统需要建立一套灵活的价格策略,可自动根据不同类目产品的生产日期和保质期,设置不同的价格策略。例如,保质期过半的商品,系统进行折扣售价,新鲜的产品按照售价进行销售。

5. 每天报废和盘点

短保品为什么需要每天的报废和盘点,因为保质期限制,在存储和销售过程中,容易出现变质、失新鲜等问题,影响品质和口感,所以需要每天进行这2个操作。

系统每天生成报废清单:

  1. 根据SKU保质期、生产日期、可发货天数(或者是报损天数),三个条件执行判断,每天发货后,系统定点执行任务查询哪些批次需要报废。系统生产报废清单,显示SKU信息、报废数量、对应库位。仓储人员每天根据清单,去仓内拉出报废商品;
  2. 报废统计,记录每个SKU在某个时间段内的报废数量及比例,计算报废率、报废总金额。人工根据报废统计,获取报废率高的SKU着重分析具体的报废原因,调整SKU采购计划或者考虑淘汰SKU不再采购。

人工抽取盘点:系统发货+报废之后,剩余的SKU应该是可正常销售发货的。人工需要根据动销,抽取SKU进行盘点,确保仓内SKU可以正常发货。盘亏则记录原由并及时回收可销售库存,盘盈同理,并且选择对应盘盈SKU批次。

三、短保报废

短保品报废出库之后,可根据不同的情况采取不同的处理措施:

销毁:保质期2/3天商品过期、或者发生质变等情况,可直接销毁;

回收:报废的商品,不可销售但是可以进行回收变卖(短保品这种情况比较少);

转移:商品达到报废的标准,但是在短时间内依旧可以正常食用/销售,则可以考虑转移到其他渠道,可以捐赠给慈善机构或者其他组织;

降价:报废但是未到保质期,并且商品质量正常的情况,可以考虑进行降价销售。

销售方式:

  1. 限时折扣:将临保库存拿出来做打折销售活动。创建优惠活动,设置活动时间区间、以及SKU对应优惠价、活动库存;
  2. 组合销售:将临保库存商品作为其他商品的做赠品或者低价捆绑销售,增加销量及利润。如创建赠品活动,设置活动时间区间、主商品及对应赠品、设置赠品活动库存,赠完即止。

库存管理:

  1. 作为活动销售的情况,需要设置赠品活动库存,与非临保的库存隔离区分;
  2. 在发货的时候,需要在发货单进行标注,活动销售商品与正常销售商品的取货库位、取货数量区分标注显示。

写在最后,短保品的管理,对于零售电商来说还是十分重要的一个环节。在发展的过程中,我们不断的寻找降本增效的方法,短保管理只是其中的一个环节,不断优化每个环节是我们需要一直前进的。

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