以餐饮企业为例,企业为什么要数字化转型

0 评论 2142 浏览 1 收藏 7 分钟

这篇文章里,作者就以餐饮企业为例,解读为何企业需要做数字化转型,一起来看看作者的分享,或许会给你一些启发。

TOB企业的产品一定是放在垂直行业中进行分析,才能找到产品发展的肥沃土壤。TOB企业将产品售卖给商家,商家通过工具的使用进行“降本增效”,最终实现消费者获益。

那么我们今天需要首先了解当下消费者的需求,才能更好地满足消费的心理预期。(本书是以餐饮行业TOB产品为基础进行实例分析,故对应行业数据为中国餐饮行业相关数据),想要做出好的产品必须把客户的行业研究清楚。

2023年餐饮消费者重点关注:健康度、性价比、体验感。

通过红餐产业研究网提供的大数据我们可以研究得知,每一项需求的变化都会和餐饮企业数字化产生直接或间接的关系。

比如客户更加关注的是健康度,那么我们就要通过科学的供应链管理对于食材进行彻底的溯源,实现从田间到餐桌保障科学地管理。

同时在选材用料之后对于客户进行透明化展示,这也就是为什么很多餐饮企业做4D厨房邀请顾客参观,明档制作菜品,以及喊出“绝不做预制菜”的口号的原因。

一、性价比

你是不是有时就把性价比理解成便宜了呢?现在消费者并不是一味地追求便宜,在大众的认知里,早就树立“便宜没好货,好货不便宜”的消费观,人们更倾向于性价比高的餐厅消费。

这个时候如何提升“性价比”的难题就会落到餐饮企业里,解决这个问题的根本就是由粗放式管理转变为精细化管理。而精细化管理对于企业人员素质要求也是极高的。如何降低人员要求和人员的成本成为餐饮企业需要解决的第二个问题。这个问题乍一听感觉很难,其实一点也不简单。(开个玩笑)

给你举个例子:比如在农村农忙的时候想要粮食收得又快又好,在机械化并不发达的时候,需要增加人工,实现快速收割的目的。而有了收割机后,村里面的男女老少再也不用从事那么重的体力劳动。通过工具快速地实现粮食的入仓,既方便快捷,成本又低。

说到这里想必你已经知道如何解决成本问题—通过工具的使用提升工作效率。在工作中产生业务数据,在业务数据中发现问题,定位问题,最终实现解决问题。

数据永远不会骗人,除非有人故意造假。

二、体验感

在这里的体验感,从我理解的角度出发,并不仅仅是环境和氛围的变化,更重要的是作为餐饮服务商家是否能够真正懂你的顾客。知道不同分层的客户如何去服务,不同顾客的喜好忌口在就餐前能否得到对应的关注,这些都将是我们为顾客提升消费体验重要的节点。

越是人均消费高的门店,消费者对于整个消费旅程的体验要求也就越高,高端餐饮并不是你装修门店花费了多少钱,而是你的环境/服务/菜品是否都能达到高端水平。

在老板提供卓越服务的前提下,门店一般采用制定复杂的客户服务流程,最终导致过度服务,门店人员工作效率低,客户体验也没有想象那么好。对于餐饮服务行业那么什么是好的服务呢?简单来讲就是用心服务,站在顾客的角度思考问题

以上都是餐饮信息化企业在面对餐饮客户时需要解决的问题之一,作为餐饮管理工具的提供商,要想清楚的是餐饮企业在经营中面对的真问题是什么,而不是大部分时间执着于“假问题”。

对于餐饮企业而言真问题一共分为两类:对内的管理需求;对外的服务需求。

客户需求是客观存在的,那么需求与满足需求的能力呈现了不匹配的状态,如果想解决不匹配状态或者缩短之间的差距,必然要清晰的知道差距在哪里,在谁身上,因为问题是人创造的,想要从根源上解决问题就必须通过工具直接把问题定位到人身上。

TOB企业必须真正明白B端企业最终的目的是解决客户自身的问题,满足客户的需求。这常常是衡量这个产品或者工具是否有真实价值的考量。

在这疫情结束之后到现在,TOB企业在经营过程中发现并没有年初那么乐观,而是发现客户的要求变高了,变多了,根本原因在于垂直行业市场环境发生了变化。消费者对于TOC企业(餐饮企业)的要求增加了,当TOC企业想要解决时必然会转嫁要求于TOB企业(餐饮信息化企业)。

C端产生问题→TOC企业带着问题→TOB企业解决问题

本文内容来自个人书籍《产品运营指北针》。

作者:张兴,《产品运营指北针》作者;微信公众号:不打杂运营

本文由 @不打杂运营 原创发布于人人都是产品经理。未经作者许可,禁止转载

题图来自Unsplash,基于CC0协议

该文观点仅代表作者本人,人人都是产品经理平台仅提供信息存储空间服务。

更多精彩内容,请关注人人都是产品经理微信公众号或下载App
评论
评论请登录
  1. 目前还没评论,等你发挥!