告别机械更新的“祖传模板”，真正的经营分析体系必须深入业务本质。本文通过“黄焖鸡米饭”这一通俗案例，带你拆解MVP（最小可行性产品）框架，理清获客、服务、成交的核心流程，核算固定成本与可变成本，并教你如何通过打标签和交叉分析，洞察影响经营成果的关键要素。

很多同学的经营分析报告，就是机械的对着“祖传模板”更新数据，既没有深入洞察，也没有经营建议。还总被领导吐槽“做的一点深度都没有”。深入的经营分析到底咋弄？今天陈老师用个最通俗的例子，带大家看看明白

一、破局思路

经营分析的目标，是监控业务动作，考核经营成果。想到达成此目标，得先理清：为了让生意跑起来，最小的组织/最核心的流程是什么！理解业务本质，才好监控关键动作，分析成果达成的原因

这里可以借用MVP（minimum viable product 最小可行性产品）的概念。经营分析的第一步，要理清企业的MVP框架，从业务角度理解：利润从哪里来，用到哪里去。通常在经营早期，企业MVP应证明自己有能力产生收入，从而吸引投资，扩大规模。规模扩大后，会基于MVP模式做扩展，向着更高效赚钱的方向进化（如下图所示）

第一步：拆解MVP

MVP阶段，企业至少需要解决获客、服务、成交三个关键环节，以创造收入。在运作的同时，会产生各类成本。因此拆解MVP，核心是拆解获客、服务、成交流程。

理清：做什么→花多少→挣欧少

这里举一个最简单的例子：黄焖鸡米饭。先带大家看懂操作步骤：

1. 获客：选址→开店→做装修
2. 服务：备货→出餐→收钱，简单直接
3. 成交：只有一个主打产品（黄焖鸡米饭）模式简单

整理成下图，就这么搞掂啦！（如下图）

第二步：核算MVP

MVP要证明自己能创作利润，不依赖外部输血生存。因此第二步：需要对MVP过程里的收入、成本进行核算（如下图）

成本需要分开核算，区分固定成本与可变成本（如下图）

经过这一步，就可以核算经营效果。注意！光知道目前赚钱/亏钱，还不够，还得看：影响结果的关键要素是什么。知道影响结果的要素，才能输出深入洞察。

第三步：考虑关键经营要素

还是拿黄焖鸡米饭店举例子。这种菜品单一的小店，最重要的就是选址。位置选差了，比如人流太少，周边太多同类的店，那就直接扑街了。因此考虑关键因素，最重要的就是量化：位置。

方法一：打标签，添加分析维度。

比如：

城市区域：CBD/市中心/近郊/远郊

街道位置：小区门口/医院门口/学校门口/步行街/美食街

周边同行：已有同类店/无同类但有快餐/无快餐店有大型餐厅打标签，可以量化一些难以定量描述的重要因素。

方法二：看过程，添加分析指标。

比如把指标拆解成：收入=门前人流*进店率*成交率*交易金额。拆解后，门前人流是可以在开店前就观察的（拿着计数器站在门前数也行）进店率同理（参考同行）这样能掌握：一个位置到底有没有人。如果一个位置没有人，或者有人流但是不是吃饭的人，那就能直接淘汰了。

有了标签和指标以后，就可以做交叉分析，看哪一类情况下，门店生存的更好。如果分析的样本足够多，还可以总结出成功店的特征（如下图）。

当然，影响开店的因素可能还有很多。做经营分析，不求全面覆盖，而是抓大放小，针对关键因素收集数据，量化分析，不然会让一线陷入繁文缛节，无法正常开展业务。有了MVP分析的结果，后续就能进一步做扩展了

第四步：扩展MVP

所谓扩展MVP，就是我们通俗理解的：增加利润，做大做强，比如：

1.增加餐品：黄焖小排、黄焖五花肉安排上

2.增加酒水：啤酒、饮料、矿泉水安排上

3.增加获客：美团、饿了吗安排上

4.增加消费：定套餐送卤蛋，两人餐优惠5元安排上

站在经营分析的角度，这些都是扩展MVP的手段。每一种手段都有可能增加收入，也会带来相应的成本。因此需要分清楚：到底每种手段是如何扩展收入的？每周手段会增加多少成本？这是扩展MVP的关键。

不同手段的作用不同：

• 有些手段能直接增加客流量。比如多开一间店，开通了美团/饿了吗。
• 有些手段能增加成交几率的。比如增加排骨饭，吸引不想吃鸡的客人。
• 有些手段是能增加客单价的。比如增加酒水，卤蛋。
• 有些有综合性作用。比如降价，便宜遮百丑！

在扩展MVP的时候，应当注意：把每一项动作与收入、成本关系梳理出来，以便观察效果（如下图）。

当然，并非所有的业务都像黄焖鸡这么简单，有些可能涉及复杂的部门配合。因此可以用以下分类，来区分业务特点（如下图）。

这样就像搭积木一样，把整个体系从最简单的公式，逐渐丰富，并且监控到可能影响经营效果的各个环节。