“社区买菜”是个好生意吗?

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“社区买菜”这门生意发展如何?是否真的有市场发展空间?笔者结合实际案例,对“社区买菜”生意进行了分析与探究,一起来看看。

数据显示,2016年生鲜电商市场成交总额为950亿元,约占生鲜消费市场总额的7%左右。据预测,该比例在2020年有望达到15%-25%,虽然上升势头迅猛,但在未来几年线下仍是生鲜行业的主战场。

美团掌鱼生鲜、盒马生鲜、钱大妈、叮咚买菜、百联RISO、永辉超级物种、京东7Fresh,巨头纷纷入局社区生鲜新业态,万亿生鲜市场面临着消费场景和体验重构的新机会。

从事买菜业务的平台很难存活的原因有多重。“生鲜的阵亡率比较高,是因为这个行业本身非标准化的商品就存在很大局限性,而且物流配送当时也是一个很大的难题。”

一、行业现状

在社区生鲜这条赛道的创业公司,还有京东旗下启承资本投资的钱大妈、红杉资本投资的生鲜传奇、美团投资的康品汇等。美团创始人兼CEO黄欣表示,在供应链、价格、场景体验等方面,各家都有自己的优势,但目前来看并不足以形成绝对的壁垒。赛道足够大,玩家必须要进行差异化竞争,而差异化就在于个性化服务。

那么,时隔这么多年,社区买菜再一次爆发,究其根本有什么变化吗?难点是否都已解决?

一方面,互联网生鲜电商仍然存在一定问题。虽然,如今在运力、流量、成本、商品端和平台端的链路关系上,让生鲜电商的大部分难题得到破解,但这并不代表如今的买菜就不需要平台经营者谨慎思考,尤其是关于基础设施也就是物流能力的搭建,仍是一大重点,而产品建设中也存在需要补足的地方。

也就是说,如今的买菜和几年前的买菜区别在于,以前去菜市场买菜,然后又到各大超市打折活动购买,另外还通过各大电商网上购买,例如:拼多多、淘宝、天猫等。

本质都是从消费者的需求出发,做到菜品新鲜和价格合理。只不过,在买菜的模式和难点上,发生了一些变化,才会让越来越多玩家加入。

二、“社区买菜”生鲜个性化的加入

靠着一句“不卖隔夜肉”,钱大妈仅用了6年,就在广东地区拿下上千家门店。

定位上,将生鲜店的位置,定在“老百姓的家门口”;人群上,定位中高端,瞄准对品质生活有一定追求的消费人群;品类上,以健康、品质为导向;门店布局上,注重体验及场景化营销。

这边厢做出调整,另一边,钱大妈扩张步伐不停。

有消息称,钱大妈在4月13日进驻上海开出第一家店。钱大妈未来是否会在华东高举高打仍是未知数,但按照其规划,在2020年前门店将达到比如今翻倍的3000家规模。这就意味着,钱大妈将要在两年内继续狂奔开店。

在社区生鲜赛道上,钱大妈始终保持加速扩张的势头,这背后隐藏着怎样的经营秘诀?靠着大规模加盟实现门店扩张的钱大妈,会不会给未来埋下隐患?

三、“零库存”理念

钱大妈征服顾客的生鲜“生意经”,是从家门口打折开始的。

从2012年成立起,钱大妈定位“家门口的菜市场”,采取“蜂窝战术”占领市场。从分布上来看,钱大妈基本集中在居民社区周边,门店最短距离更从最初的300米缩减至250米。

每一个社区密布的店面,后背有一个数据分析团队分析,营造出顾客需求精准触手可及的购买环境。

除了“家门口就能买到菜”的便利性,钱大妈还因主打“不卖隔夜肉”,以及从晚上7点起每半小时打低一折直至免费送的折扣标签而名声大噪。

首先,社区门口是天然的流量池,而且离消费者最近。买菜是即时性需求,社区门口的生鲜店比传统菜场和大型商超都更方便;

其次,在原来的平台模式中,由商家提供商品,服务非标,当消费者有个性化需求时没有办法满足。现在,通过自己开设社区买菜门店,积极整合供应链,提供标准化的产品和个性化的服务,让用户更方便,更省时地做饭。

总结

在社区生鲜这个消费选择极端分散的市场中,这种优势并不代表其他玩家没有机会。同时进行布局的还有生鲜电商平台、传统零售企业以及大批连续创业者。

社区团购这种更低门槛、更多变化的业态同样也吸引了来自快消、产业链等各类玩家进入,混战仍在持续。

 

本文由 @菊长先森 原创发布于人人都是产品经理,未经作者许可,禁止转载。

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题图来自Unsplash

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  1. 特意去钱大妈那里看看,不给拍照,哈哈!!

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