瑞幸咖啡通过小蓝鹿门头设计在街头脱颖而出，以无收银台工作台实现高效运营。其动线设计从快取店到悠享店精准覆盖目标人群，配合每月10款新品的产品矩阵和标准化流程，将人工成本降低30%。本文从空间布局、产品策略到成本控制，解析新零售如何用极致效率重构咖啡消费体验。