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2017下半年产品工作小结|这5个月里,我认识了餐饮供应链产品

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2017年下半年,我加入了一家互联网餐厅服务公司,做餐饮供应链产品。餐饮服务,对于我来说是从未接触过的领域,而且逐渐体会到这个领域的业务场景本身的复杂性和用户操作习惯、理解程度之间的矛盾性,是产品规划的主要难点。故在此做个简结。

业务场景及理解程度

首先是业务理解程度,无论是c端还是b端,业务熟理解程度我个人认为都是最重要的,如果要比喻的话,业务就是战场(场景),而其余的原型设计、交互规划、逻辑展开都是武器或战术,了解战场后才知道武器和战术要如何更好地运用。

下面先说说餐饮供应链中的一些主要业务场景。

业务大场景:

一提起供应链产品,一下子会想到进销存,进货、销售、库存仅是一个经营个体最基础也最重要的三大环节,因为涉及到成本、收入等和“钱”相关的计算,这三个环节自身与三者之间衔接(单据流转、单位转换、审批流、角色权限等)也比较有复杂度。然而这仅仅只是指一个个体内的进销存管理,真正的餐饮供应链中,若是中大型餐饮集团,还会加入多个个体(例如门店、集团、供应商、OEM、区域采配中心等)之间的协作流程,这中间的每个个体,都会或多或少的直接或间接地参与进销存流程,而他们之间,又会因打通进销存流程或者适度同步进销存信息。比如连锁店与集团之间的信息交互,采配中心、区域各供应商和下属门店之间进销流转和打通等。总之只是最基础的进销存,就会涉及到多方之间的协调和影响,而根据参与方的不同,衔接的模式简直能出排列组合(捂脸哭…),产品设计也要在实际业务场景的复杂性、逻辑要求的严密性和模式通用性之间不断权衡周旋。

用户场景:

首先不得不把用户分为老板、管理人员(店长等)、执行人员(采购人员、库管人员等等),首先是老板,也许你首先会疑问,老板应该不会直接参与供应链操作,最多看看报表数数钱,然而在实际产品设计中真的会考虑到这些因素,比如涉及到一些错误单据的回退操作,操作者肯定不希望留下太多痕迹(即错误单据)。这时操作人员就会希望简单无痕地回退流程,例如直接把已审核过的单据反审核掉,在原单上继续删改重审。但其实老板层次,则大多不喜欢这种方式,若是单据(出入库单据等)直接涉及到实物和金钱,这种操作或掩盖掉一些猫腻,另一方面,若是管理严谨的企业,还会和财务系统对接,反审这种抹干痕迹的逆操作会引起问题。所以老板心理上更喜欢有据可查,例如类似会计上的红冲留底操作。

其次是管理人员和执行人员,管理人员一般为单据(主要是工单)审核把关,查看单据时,例如在采购订单会考虑提单人员所购物料品相、数量、价格、供应商是否合理;在货物调配单据会考虑和调入店之间的关系等。而执行人员则是接到单据指令,亲自去仓库点货出入库或者盘点的,所以这两方操作的场景和考虑的问题其实可能会不同,流转在这两方之间的单据上数据会有差异,同时,不同业务环节,制单者是管理人员还是执行人员也会不一样,不同的情况,流转到下一级时,功能权限配置或单据上需要哪些灵活的处理也需要考虑。

用户类型和操作习惯

to b的用户往往不向to c那么多样,因为每个领域作业的人特征不会差太多。而且最重要的是,他们要达成的目的和期待的效果大多情况下也一致。但这并不代表用户操作方面的产品设计就很简单,正是因为用户类型与作业复杂度的两极化,才会需要花更多心思;正是因为操作目的性的统一明确,才更需要在效率和严谨度间达到平衡。

用户类型:

餐饮基础从业人员,一般文化程度较低(没有贬低用户的意思,无论啥行业的工作者我都很尊敬啊,这里只是说出实际情况),有的甚至是一些老阿姨(尊敬,真的),这些人真的hold不住复杂而精细的操作,并且出错率时也会很高。

这就要求无论是元素、页面、流程都要尽量简单,有一种说法是把用户当傻瓜,一开始我听到这句话其实有点那啥,因为我也是千千万万互联网用户之一,但体会到这种困境时才发现,真的要珍爱那些把用户当傻瓜的产品人员,他们肯定不是真正意义上把用户当成傻子,而是天天费劲心思搜集用户操作习惯,在容错和严谨性之间的周旋中掉光头发。

扯远了,这就考虑第一,单据本身操作与相互流转时的容错性,这个容错性我指的是考虑到用户会犯的“错”,让流程正常运转。单据本身,例如不同供应商供应相同物料的价格可能不一样(这样的原因很多,品质、品牌、是否給门店有优惠价格等),在单据中,用户选择了供应商A,带出了物料的价格和税率,结果用户突然发现供应商选错了,切换成B,那下面的价格和税率也要跟着变才行。第二,出错后及时的提醒,引导如何可达成正确的结果。第三,页面在布局上要便于用户找到重点,例如不常用的字段尽量折叠,视觉流从左向右扫动,那么明细中重要的字段尽量左放,填写率低的但必不可少的字段放在尾部等。有的人可能会说,不用这么操心,再复杂的系统,用多了也就习惯了,但其实餐饮人员流动性很大,所以要在设计时就开始考虑。

操作习惯:

这里主要说两点,就是便利性和效率。在操作习惯这方面,跟文化程度无关,再博学的人,在工作时便利性和效率都是首要的。

  1. 便利性:举个例子,实际场景中,大多采买都会形成固定的班次,物料其实每次也大多相同,为了方便用户重复批量操作制单,你会想到什么?当然是复制粘贴,也就是单据的复制。再举个例子,一些属性类似且包含内容变动不大的元素,却会被高频的选取或分配,这时就要考虑是否可以把它们做成组或者模板,便于用户快速操作。
  2. 效率性:除了基本的页面上点击、选择次数尽量降低,保持操作连贯性,还有就是在pc端,尽量使用键盘化操作(关于这一点,其实我们也一直没做到),这点也是用户渴望的效果,因为不断在鼠标点选和键盘录入中切换,频繁中断操作流,即使是制单老手,也会影响效率。但完全键盘化,这也只是理想中的目标,因为有时也不得不考虑,这种优化的成本和副作用。

其实这次的文章,也仅是对2017后半年工作上遇到的主要问题产生的思考的简略总结,举例也比较随意比较粗粒度,实际中,餐饮的供应链业务在环节上不仅仅涉及到进销存,还有更复杂的各类报表、计算、其他模块,而仅仅是进销存,每一类涉及的单据都有很多种,每一种的业务场景和所遵循的原则也不同。这里面,有一部分是我已经掌握到场景和用户习惯见的平衡点,而大部分,都是还在不断发现问题、学习总结、攻克难关及掉头发中…..

这半年,确切地说是5个月,虽然各种新业务和产品设计理念疯狂来袭,过的充实又辛苦,但也收获很多,无论是能力上还是心理上,希望本文只是总结的一个序章,虽然目前还有不足,但后续我也会坚持阶段性继续把工作收获分享给大家。

 

本文由 @ 晴暻 原创发布于人人都是产品经理。未经许可,禁止转载。

题图来自 unsplash,基于 CC0 协议

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评论
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  1. 挺厉害了,主要被尊敬那一栏逗笑了

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  2. 想问下在哪家餐饮软件公司工作?主要单产品是什么?

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  3. 不错不错,学习了

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  4. 对于刚入行餐饮不久的,你的功力非常不错👍有机会单独请教吗?

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  5. 谢谢! 大部分感同身受。同样接触餐饮供应链半年。以后多多交流。

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  6. 很棒哦 加油一起进步

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    1. 感谢鼓励😊一起进步!

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