从北京西三旗的一家煎饼果子店起步，这段创业故事揭示了小吃店从选址到爆款的实战密码。如何用正宗天津味道征服挑剔食客？为何短视频推广能带来半个月的爆单？本文深度拆解煎饼店的生存法则，从人流陷阱到线上红利，从产品迭代到成本管控，揭秘小餐饮逆袭的底层逻辑。