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外卖这门生意，国内外餐饮大牌越做越认真
海底捞外卖收入暴增121%，达美乐超一半收入来自外卖，餐饮企业正将外卖从补充渠道升级为独立生意。本文拆解头部品牌财报数据，分析外卖如何重构产品设计、门店模型与成本结构，并给出收入、利润、效率三维度的经营评估框架，帮助餐饮从业者重新理解这门生意的增长逻辑。
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